湖南
每一家的厨房都有很多调味料，鸡精、味精、白糖、盐、酱油、生抽、老抽、酱油等，我们在烹饪菜肴的时候，特别喜欢添加这些调味料，可是还有一种调味料，却很容易被人忽视，那就是醋。
很多人不喜欢醋味，即便厨房里有这样的一款调味料，他们也不愿意经常放，只是偶尔拌个凉菜或者吃顿饺子的时候才会想起来。
柴米油盐酱醋茶，古人将醋放在第6位，可见对它的重视。
醋，不仅可以食用，也有药用价值，《本草纲目》里这样描述醋：散瘀血，治黄疸、黄汗，中医认为，醋性温、味酸苦，归肝、胃经，具有开胃消食、散瘀止痛、解毒等功效。
作为医生，今天就和大家来说说，厨房里这最易被忽视的一宝，它究竟能给我们的身体带来哪些好处。
第一，醋，有利于心脑血管的健康
醋为什么是酸的呢？因为醋中含有醋酸，醋酸能够降低血液中低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白是一种坏的胆固醇，能够导致动脉粥样硬化。大家在烹饪食物的时候，其实应该少放盐、酱油和味精，因为这些调味料里钠的含量很高，摄入过高的钠，容易升高血压，而高血压又会进一步损伤心脑血管的健康，醋酸可以降低血压，食醋中含有的钾又可以进一步中和钠的升压作用；很多人不知道的是，醋在酿造的过程中会产生很多种抗氧化物质，这些抗氧化物质能够清除氧自由基，对于血管健康同样是有帮助的。
第二，醋能健脾胃、消积食
凉拌菜里哪怕只是放一点点醋，都会让你有食欲大开的感觉，吃饺子的时候放点醋，觉得饺子的味道要好很多。
原来，醋可以消食开胃，化解油腻，研究发现，适当吃醋，可以促进胃酸的分泌，胃酸则有利于食物的消化，醋能促进胃肠的蠕动，这些都有利于消除积食，促进脾胃的健康。
不过，这里说的是适度，不是过量，如果过量食用醋，会导致胃酸分泌的更多，时间长了，高胃酸有可能腐蚀胃粘膜。
第三，醋能化结石
醋酸能与碳酸钙类结石发生反应，生成可溶性物质随尿液排出。对于尿酸结石，酸性环境可增加其溶解度。
不过，醋化结石，贵在预防，当结石还处在萌芽状态的时候，醋有很好的效果，如果结石已经形成坚硬的个体，这个时候，喝再多的醋，往往也无济于事了。
为什么我们的胆囊里、肾脏里容易长结石？归根结底还是平时的生活习惯不好导致的，所以平时应该养成好的生活习惯，再搭配上醋，这个时候，想长结石都没那么容易了。
第四，醋能美肌肤
醋，一直被用来美肌肤，真一点都不夸张，很多人在洗脸的时候会用醋，有的人泡脚的时候也会用醋，醋的酸性能让老废角质松脱，皮肤摸起来更滑，对于油性皮肤，尤其建议使用醋，因为醋酸能轻度收敛，适合油性皮肤。
很多人不知道的是，我们的皮肤保持弱酸性环境会更有利于身体健康，因为这层皮脂膜具有天然的屏障功能，能抵御外界病菌侵袭，可是形形色色的化妆品、沐浴露、洗面奶等，却都是碱性清洗液，这些清洗液很容易中和酸，用太多了，反而会导致酸碱失衡。
醋有醋酸，为酸性，能够帮助皮肤恢复正常的弱酸性，从而维护皮肤屏障的完整性。
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