黑龙江
眼看着马上就到处暑了，暑气还没完全退下去，一早一晚又悄悄带了点凉意。
这段时间家里人是不是总觉得浑身懒懒的，吃饭也没什么胃口。
不少人还想着天热，顿顿烧鱼虾海鲜，觉得鲜爽解腻。
我前阵子也是，隔三差五买鱼虾回来做，吃多了反倒嘴巴发黏，人也提不起精神。
老辈人常说，处暑时节不要猛吃腥鲜，肠胃负担容易加重。
咱们普通人家过日子，不用搞什么复杂进补，餐桌上换几样家常食材，吃得舒服比啥都强。
今天分享4道我家最近常做的家常菜，做法都不麻烦，厨房里新手也能上手，帮咱们把精气神补回来，安稳度过夏秋交替。
一、芡实陈皮老鸭汤
做法：
半只老鸭剁成块，冷水下锅，放两片姜焯掉血沫，捞出来冲洗干净。
砂锅里面放上鸭肉，一小把芡实，两瓣陈皮，再加几片生姜，倒入足量清水。
大火烧开之后，转小火慢炖一个半小时，出锅前撒上少许盐调味就完成。
我家常炖这锅汤，炖好之后汤色清亮，喝着不油腻，鸭肉炖得软烂，啃着也香。
鸭肉本身肉质温润，芡实吃着粉糯，陈皮可以中和肉的腥气，搭配在一起喝着顺口，不会腻嗓子。
小贴士
容易胀气的朋友，陈皮少放一点；芡实不太好消化，老人小孩喝汤为主，芡实不要一次吃太多。
二、南瓜鲜菇蒸丸子
做法：
猪肉馅里加一点点姜末、少许生抽、少量淀粉，顺着一个方向搅匀，团成大小均匀的小丸子。
南瓜切厚片铺在盘子底部，鲜菇洗干净撕成小块摆旁边，丸子摆在上面。
水开上锅，大火蒸二十分钟，出锅淋上一点点生抽提鲜就可以上桌。
蒸出来汁水全部锁在盘子里，南瓜吸满肉香，丸子嫩而不柴，孩子也愿意吃。
南瓜自带淡淡的甜，鲜菇增鲜，不用放太多调料，靠食材本身的味道就很好吃。
小贴士
牙口不好的老人，南瓜可以切薄一点，蒸的时间稍微延长几分钟。
三、蜜汁桂花山药
做法：
山药去皮切成粗条，泡进清水里防止发黑，上锅蒸十五分钟，蒸到用筷子能轻松戳透。
拿出来摆到盘子中，淋上少许蜂蜜，再撒上干桂花就做好。
这道是我家餐桌常备的小菜，清清爽爽，吃完油腻菜来上几口特别舒服。
山药口感绵密，蜂蜜桂花增加香甜，不用开火爆炒，最大程度保留食材原本口感。
小贴士
血糖偏高的朋友，蜂蜜就不要放，可以少量淋点白开水，只吃山药和桂花；处理山药记得戴手套，避免手发痒。
三、肉沫莲藕烧毛豆
做法：
莲藕切成小丁，新鲜毛豆剥好洗干净，准备一小份猪肉末。
锅里放少许油，先把肉沫下锅炒散炒变色，接着倒入莲藕丁和毛豆。
加小半碗清水，放生抽，少许盐，盖上锅盖焖煮七八分钟。
汤汁收得差不多，翻炒两下就可以关火装盘。
一口下去，毛豆沙沙的，莲藕脆生生，咸香下饭，配米饭能多吃小半碗。
莲藕脆爽，毛豆自带鲜味儿，和肉沫一起烧，荤素搭在一起，吃起来不会单调。
小贴士
消化偏弱的人，毛豆尽量煮透煮软，不要吃太生脆的。
其实处暑前后吃饭，真的不用追求多贵多稀罕的食材。
很多人总觉得要多吃点鱼虾补身体，顿顿不离水产，忽略了季节变换，肠胃也需要慢慢适应。
夏秋交替，冷热来回折腾，咱们日常吃饭讲究舒服实在最重要。
上面这四道菜，炖汤、蒸菜、甜品、炒菜全都有，荤素搭配，都是菜市场随手就能买到的普通食材。
做法也没有花里胡哨的步骤，下班回家，几十分钟就能端上桌。
一家人围坐在一起，吃得顺口，身体舒服，比啥补品都管用。
换季的日子，好好对待一日三餐，全家平平安安，就是最简单的幸福。
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