河北
这三伏天日子又闷又潮，天天开着空调待在家里。
不少人抱着手机刷短视频，一刷就是大半天。
时间长了就觉着眼睛发沉，看东西模模糊糊，浑身也发懒不想动，吃饭都没胃口。
好多人一觉得身上不舒服，第一反应就是买各式各样的补品来吃。
其实真的没必要花那个冤枉钱，日常餐桌上的家常小菜，好好搭配着吃，效果一点不差。
我这段时间就很少买那些滋补零食，一日三餐多安排些清爽又养人的家常菜。
连着吃了小半个月，最直观的感受就是，吃饭香了，眼睛也不容易干涩发累。
三伏天吃东西，讲究的就是清淡不油腻，既要给身体清清负担，又不能伤了咱们的脾胃。
油腻重口的菜偶尔解解馋还行，天天吃，身上的火气散不出去，眼睛最先遭罪。
今天就把我家常吃的三道小菜分享给大伙，做法都简单，厨房里忙活十几分钟就能端上桌，老人孩子都愿意吃。
一、西兰花炒虾仁
食材清单：西兰花1小颗，鲜虾仁200克，生姜2片，少许盐，生抽半勺
做法
1. 西兰花掰成小朵，放盐水里泡十分钟，冲干净。锅里烧开水，滴几滴食用油，把西兰花焯烫两分钟捞出来沥干水分。
2. 虾仁挑掉虾线，简单冲洗，用厨房纸吸干表面的水，这样炒的时候不会噼里啪啦溅油。
3. 锅里放少量油，姜片下锅先煸出香味，倒入虾仁中火翻炒，炒到虾仁全部微微蜷曲变红。
4. 倒入焯好的西兰花，放一点点盐和半勺生抽，快速翻拌一分钟就关火出锅。
我以前炒西兰花总直接下锅生炒，炒久了发黄软塌，口感发柴，焯过水再快炒，颜色翠绿脆生生的，吃着清甜。
虾仁鲜，西兰花清爽，两样搭在一起，口味不厚重，三伏天吃着没有负担。虾仁是温和的食材，搭配西兰花，清清爽爽，不会给脾胃添累赘。
小贴士：
过敏体质，对虾类过敏的家人就不要吃这道菜，虾仁也可以换成嫩豆腐来替代。
二、茼蒿
食材清单：新鲜茼蒿一把，干豆皮两张，大蒜三瓣，盐少许
做法
1. 干豆皮先用温水泡软，洗干净切宽条。茼蒿摘掉老根，烂叶子挑出去，冲洗干净控干表面的水。
2. 大蒜拍扁切碎，热锅倒油，下蒜末小火炒出香味。
3. 先把豆皮倒进锅里翻炒两分钟，再倒入茼蒿，开大火快速翻炒。
4. 看到茼蒿变软塌下来，撒上适量盐，翻匀立刻盛盘，千万别炒太久。
这道菜是我最近餐桌的常客，之前总觉得茼蒿味道特殊，家里老人不爱吃。搭配软乎乎的豆皮之后，味道柔和很多，一家人都爱吃。
豆皮带着淡淡的豆香，刚好中和茼蒿独特的香气，这道菜一定要大火快炒，焖久了茼蒿出水发苦，口感就全毁了。
小贴士：
肠胃偏寒，一吃凉性菜就容易拉肚子的朋友，炒的时候可以多放两瓣蒜中和一下，不要顿顿吃就行。
三、茄子烧土豆
食材清单：长条茄子一根，青椒两个，中等大小土豆一个，大蒜、少量盐、生抽一勺
做法
1. 土豆去皮切滚刀块，茄子切大块，不用泡水。青椒去籽掰成小块，大蒜切粒。
2. 锅里放少量油，先下土豆块，小火煎到表面微微焦黄，倒入茄子继续翻炒。
3. 盖上锅盖小火焖个三四分钟，等到茄子、土豆变软，放入青椒、蒜粒，加一勺生抽，少许盐。
4. 全部翻拌均匀，再焖两分钟就可以出锅。
以前做这道菜，我总喜欢放很多油去炸茄子，吃着香但是特别腻，三伏天吃完心里闷得慌。
现在改成少油焖烧，依靠食材本身的水汽焖熟，吃起来软糯入味，一点不油。土豆养脾胃，茄子软嫩，搭配青椒提鲜，是很下饭的一道家常菜。
小贴士：
血糖偏高的家人吃这一道，土豆不要一次吃太多，这道菜当做配菜，主食就要适当减量。
说句实在话，养生从来都不是吃什么稀罕名贵的东西。
很多人都有一个误区，总觉得想要调理身体，就得买贵的食材、保健品。
一日三餐的家常饭菜，选对搭配，长期坚持，才是最实在的。
三伏天里天热耗人，咱们的眼睛、脾胃都更需要细心照看。
少点重油重辣的大菜，多安排几道这样简单舒服的小菜。
不用费多大功夫，每天餐桌上换着花样做，吃舒服了，身子轻快，眼睛也不容易累。
大家有空不妨在家试着做一做，家常饭菜，吃得安心，日子过得也舒坦。
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