今日处暑！吃2肉喝3汤忌1样，为入秋攒能量，赶紧收藏，太实用了

今日处暑，暑气渐收，凉意初起，正是一年里 "补秋" 的关键时候。老话说 "处暑补一补，冬天能打虎"，话虽夸张，道理却实在 —— 夏天耗了一身精气神，入秋前把底子垫厚实了，往后的日子才过得踏实。今天就跟大伙聊聊处暑补秋的老传统，食 2 肉、吃 3 菜、忌 1 样，照着做，舒舒服服迎接秋天。

处暑为何要补秋

处暑处在夏秋之交，白天还残留着暑热，早晚却已经透出凉意。人在这个节骨眼上，脾胃经过一夏的折腾，多半偏弱，胃口刚开，身体又开始为过冬储备能量。这时候进补，既不能大补猛补，也不能敷衍了事，讲究的是 "清补"" 润补 "，温和地把营养补进去，不上火、不积食，为入秋攒下实打实的能量。

老辈人传下来的补秋智慧，核心就八个字 ——滋阴润燥，健脾养胃。围绕这八个字，餐桌上该吃什么、不该碰什么，都有章法可循。处暑养生讲究顺时而食，应季而补，这也是很多人一直在找的秋季进补秘诀。

食 2 肉，滋阴润燥好帮手

处暑补秋，肉不能少，但要选对肉。这两种肉，正是这个时节的上佳之选，也是处暑吃什么这个问题的标准答案。

鸭肉，处暑第一肉

民间一直有 "处暑送鸭，无病各家" 的说法。鸭肉性凉味甘，最擅长滋阴养胃、利水消肿，跟秋天干燥的气候正好对上。夏天耗了津液，口干舌燥、吃饭不香，喝碗鸭汤，整个人都润过来了。鸭肉是处暑养生的首选肉食，很多懂行的人一到处暑就忙着买鸭子，就是这个道理。

鸭肉的做法很多，给大伙推荐一道经典的老鸭冬瓜汤，做法简单又养人，也是秋季润燥汤谱里的常客：

1. 老鸭一只处理干净，剁成大块，冷水下锅焯去血水，捞出冲洗备用。
2. 冬瓜带皮切厚块，薏米一把提前泡两小时，生姜切片备用。
3. 砂锅中放入鸭块、薏米、姜片，加足清水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。
4. 放入冬瓜块，继续炖二十分钟，加盐调味即可。

这汤清润不腻，冬瓜皮利水，薏米健脾，鸭肉滋阴，三样搭在一起，正是处暑补秋的一碗好汤。老鸭要选三年以上的，汤味更醇厚，营养也更足。处暑喝鸭汤，是老辈人传下来的智慧，赶紧收藏做给家人喝。

兔肉，高蛋白低脂肪的清补佳品

兔肉被称为 "荤中之素"，肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇却很低，特别适合中老年人食用。兔肉性凉，能补中益气、凉血解毒，处暑时节吃，补而不燥，清而不寒，脾胃弱的人也能放心吃。很多人不知道兔肉的好处，其实它是秋季清补的绝佳选择，懂行的人都在悄悄吃。

推荐一道红枣枸杞炖兔肉，温润养人：

1. 兔肉剁块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2. 红枣六颗去核，枸杞一小把，生姜三片，葱段备好。
3. 兔肉放入炖盅，加入红枣、姜片、葱段，倒入开水没过食材。
4. 隔水炖一个半小时，出锅前十分钟放入枸杞，加盐调味即可。

这道菜兔肉酥烂，汤鲜味甜，红枣补气，枸杞润肝，跟兔肉搭配，补得温和，吃得舒服。中年人上有老下有小，更要懂得照顾自己，这道炖兔肉就是一道省心又养人的家常菜。

吃 3 菜，应季而食最养人

秋天的菜，自带一股清润之气。这三样应季蔬菜，处暑前后多吃，比吃补药还实在，也是处暑养生餐桌上的常客。

莲藕，秋季小人参

"荷莲一身宝，秋藕最养人。" 处暑前后的莲藕，脆嫩鲜甜，正是最好吃的时候。莲藕能健脾开胃、益血生肌，生吃清热，熟吃养胃，中老年人秋天多吃点，脾胃舒服，气色也好。莲藕是秋季应季蔬菜的代表，也是很多人寻找的健脾养胃食材。

排骨莲藕汤是湖北人的拿手好菜，在家也能做，是秋季养生汤的经典之作：

1. 莲藕选粉藕，去皮切滚刀块，用清水泡着防止发黑。
2. 排骨焯水洗净，放入砂锅加姜片、足量清水，大火烧开转小火炖四十分钟。
3. 放入莲藕块，继续炖四十分钟，至莲藕粉糯，加盐调味即可。

粉藕炖出来汤是淡粉色的，藕块软糯，入口即化，汤头甘甜。这道菜健脾益胃，老少皆宜，处暑餐桌上隔三差五炖一锅，全家都受益。很多人秋天不知道吃什么，这道排骨莲藕汤就是不会出错的选择。

百合，润肺安神的好食材

秋天干燥，最伤的就是肺。百合润肺止咳、清心安神，正是对付秋燥的一把好手。新鲜百合口感脆甜，干百合香气浓郁，处暑时节不管炒菜、煮粥还是炖汤，放一点都好。秋燥吃什么好？百合就是答案，这也是很多养生达人的私藏食材。

推荐一道西芹炒百合，清爽开胃：

1. 鲜百合掰瓣洗净，西芹去筋切斜段，胡萝卜切薄片。
2. 锅中烧水，加少许盐和油，西芹和胡萝卜焯水三十秒捞出。
3. 热锅凉油，先下百合快速翻炒至边缘透明。
4. 倒入西芹和胡萝卜，加盐、少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜颜色好看，口感清脆，百合的甜、西芹的脆、胡萝卜的鲜，搭在一起爽口又开胃。秋天容易心烦睡不好，晚上吃点百合，睡觉也安稳些。中年人压力大，睡眠浅，这道菜正好对症。

山药，健脾养胃的平价补品

山药是老辈人眼里的 "神仙之食"，健脾益胃、滋肾益精，性质平和，一年四季都能吃，秋天吃尤其好。处暑后脾胃刚从夏天的湿热中缓过来，山药温润不刺激，最适合用来调理脾胃。山药是平价补品中的佼佼者，很多长寿老人都爱吃。

蓝莓山药泥是一道简单又好吃的甜品，中老年人也适合：

1. 铁棍山药去皮切段，上锅蒸二十分钟至软烂。
2. 取出山药，用勺子压成细腻的泥状，加少许牛奶调和成顺滑口感。
3. 山药泥装入碗中倒扣在盘上，淋上蓝莓酱即可。

铁棍山药口感面甜，压成泥后细腻顺滑，搭配蓝莓酱的酸甜，开胃又好消化。脾胃弱、吃饭不香的人，每天吃一小碗，比什么补品都强。处暑养生，山药一定要安排上。

忌 1 样，贪凉饮冷要不得

处暑补秋，吃对了是补，吃错了就是伤。这一样东西，入秋后一定要管住嘴 ——生冷寒凉之物。

夏天天气热，吃点冰西瓜、喝杯冰饮料，身体扛得住。可处暑一过，阳气开始收敛，脾胃的运化能力也跟着减弱，这时候再贪凉，寒气直接伤脾胃，轻则拉肚子、肚子痛，重则落下病根，冬天手脚冰凉、反复感冒，多半就是秋天贪凉种下的祸根。很多人秋天身体不舒服，根子就在这里，别不当回事。

不光是冰的东西要少碰，性寒的瓜果也要适可而止。西瓜、梨、苦瓜这些，夏天吃是消暑，秋天多吃就是伤阳。尤其是中老年人，脾胃本就偏弱，处暑后更要注意，瓜果尽量常温吃，一次别吃太多，冰啤酒、冰饮料更是能不碰就不碰。

老话说 "秋瓜坏肚"，就是这个道理。入秋后把生冷忌住，脾胃暖了，吃进去的营养才能真正补到身上，不然一边补一边漏，等于白忙活。处暑养生禁忌，这一条一定要记住，转发给家人看看。

处暑补秋，这些细节也别忽视

食 2 肉、吃 3 菜、忌 1 样是餐桌上的章法，生活中的细节同样重要，照着做，入秋更顺当。

早睡早起，收敛神气。处暑后昼短夜长，作息要跟着调整，晚上尽量十点前上床，早上六点左右起床，顺应阳气的收敛。睡好了，比吃什么补品都管用。中年人别再熬夜了，身体是自己的。

早晚添衣，不露腰腹。白天虽热，早晚凉意已经很重，尤其是脖子、腰腹、脚踝这几个地方，别再露着了。中老年人出门带件薄外套，热了脱、凉了穿，比硬扛着强。春捂秋冻也要讲方法，不该冻的地方别冻。

适度运动，微微出汗。秋天适合舒展筋骨，散步、打太极、做八段锦都行，运动到微微出汗就好，别大汗淋漓，耗了阳气反而不好。处暑运动有讲究，量力而行最重要。

多喝温水，少喝浓茶。秋燥伤人，每天喝够温水，保持口鼻湿润。浓茶利尿，喝多了反而加重干燥，淡茶、温水最合适。秋季补水，温水是最好的选择。

节气更替，从来不是日历上一个冷冰冰的日子，而是老辈人用几千年的生活经验，给我们留下的生活指引。处暑补秋，补的不只是身体，更是一份对生活的认真 —— 该吃的时候好好吃，该忌的时候管住嘴，该歇的时候早点歇。

食 2 肉，鸭肉滋阴、兔肉清补；吃 3 菜，莲藕养胃、百合润肺、山药健脾；忌 1 样，生冷寒凉别再碰。照着这个章法，把处暑这几天的餐桌安排好，把作息调整好，舒舒服服、扎扎实实迎接秋天的到来。日子是过出来的，身体也是养出来的，节气的讲究，说到底就是好好吃饭、好好生活。觉得有用就收藏起来，也转发给身边的亲朋好友，一起把这个处暑过好。