河北
这款甜辣酱汁非常适合烧烤或做快手晚餐。
关键要点
- 鲍比·弗莱的哈里萨酱汁轻松一抹，就能让简单三文鱼做法瞬间有了浓郁甜辣的风味。
- 这道三文鱼菜肴特别百搭，可以搭配香草沙拉、卷进墨西哥饼里，或者配着烤蔬菜吃。
- 这个食谱又快又有营养，工作日晚上做正合适，煎着吃或烤着吃都行。
一到琢磨工作日晚上吃啥，很容易就老做那几样。老吃那几样菜，心里踏实，但想换个花样却挺难——尤其是如果你过去曾被难吃的菜谱坑过。不过，试试新东西总是好的，特别是新做法和新口味。所以，如果你准备好想听靠谱专家的建议换换花样，鲍比·弗莱就能帮你搞定。
这位厨师最近在Instagram上分享了一道令人垂涎的三文鱼食谱，配以简单的五种配料酱汁，馋得我们直流口水。
在Instagram上，弗莱演示了这道菜做起来有多简单。首先制作由哈里萨辣酱、蜂蜜、醋、辣根和芥末组成的酱汁。他用混合香料（包括一些盐和胡椒）给三文鱼调味，然后将鱼放入涂有牛油果油的热不锈钢锅中。（如果你在家按照弗莱的食谱操作，务必让三文鱼肉面朝下放入锅中。）
他稍微煎一下三文鱼上色，然后翻个面，涂上一些哈里萨酱汁，再将其移入烤箱完成烹饪。完成后，上面铺一层简单的香草沙拉（由香菜、莳萝、欧芹和橄榄油制成），配上青柠一起上桌。
我们喜欢这道菜做起来特别省事——谁都需要偶尔来道简单的晚餐食谱，这道菜味道绝对够足。这道菜能轻松排进你工作日的晚餐菜单，每次还能换个花样吃。弗莱在上面撒了点香草沙拉，但三文鱼也能夹进皮塔饼或玉米饼里。甚至还能拌进意大利面里，或者铺在玉米糊上吃。
我们也喜欢任何用三文鱼当主角的菜，这鱼蛋白质靠谱，营养也丰富。你还可以在旁边配点烤蔬菜，既添营养又增味道。
这个简单的酱汁也让菜谱更百变。要是天气合适，试试烤三文鱼吧！按弗莱说的调好酱汁和味道，但别用平底锅，直接放中高火的烤架上——记得先把烤架擦干净、刷层油。烤几分钟，用鱼铲翻个面，再刷上酱汁。火调小到中火，盖上盖子，再烤几分钟就全熟了。烤架上再放点甜椒、夏南瓜之类的蔬菜当配菜，顺便烤几片脆皮全麦面包或酸面包，这顿饭就齐活了。
想多来几道配菜，让这道甜辣主菜更出彩吗？这儿有几个主意，你可以参考一下：
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