河北
大家好，我是狂野菌，土生土长的青浦练塘人，也是青浦阿毛面馆的老板。
在青浦，哪家面馆好吃争不出个结果，但要说生煎哪家强，那真的可以说上三天三夜。皮薄底脆，咬开一包汤，这是青浦人对生煎的基本要求。
今天我把青浦几家常被提起的生煎店拉出来唠唠，看看你吃过几家？
角里点心店，浦仓路上的老牌生煎，开了二十多年，2025年还上了“烟火小店”榜单。连歌手袁成杰来青浦都专门去吃过。他家的生煎皮薄底脆，咬一口肉汁四溢。刚出锅的时候，底是脆的，里面是烫的，肉馅是鲜的。就这一口，角里二十多年没变过。
西部生煎，目前青浦有3家，有网友直接说“在我心里封神了”。皮薄馅大，汁多味美，底部煎得金黄酥脆，咬一口能听到“咔滋”一声。能把生煎做出这种声音的店，确实不多。有人说青浦最好吃的就是西部生煎，有人说西部生煎最难吃。千人千味，但是，我很喜欢。
晨鑫饮食店，目前青浦一共有4家，朱家角店的生煎靠“酥、脆、鲜”三个字攒下口碑。老板每天凌晨三点半就到店，面粉现打、馅料现拌，连调味料都坚持自己去超市买。早上五点半开门，是很多上班族匆匆却踏实的一餐。
江一民点心店，朱家角新溪路124号，开了超过25年。用传统碱水面团，肉馅选夹心肉，每天清早一出锅就迅速卖光，九点半以后基本就吃不到了。底脆，汁鲜，咸中带甜，是老底子酱油和肉皮冻熬出来的味道。
阿华生煎，目前青浦有2家，跟西部生煎风格差不多，全发面生煎。店面不大，是青浦本地人日常会去的那种店。路过就进去买一客，不惊艳，但吃得踏实。
美意点心店，练塘镇练新路63号。店里都是本地老阿姨，包小馄饨、包烧卖，百果糕，烟火气很足。一份生煎一碗小馄饨，就是很多人一顿很满足的早餐。
招香生煎，赵巷赵华路403号附近，已经闭店了，老板也说不会再开了。青浦传说中的生煎，没有吃过的再也没有机会吃到了。在周边居民的心里直接封神，不做任何宣传，不声不响，但有人一直在吃的那种店。
这些店，有的开了二十多年，有的凌晨三点半就开始揉面，有的在古镇里守了几代人的胃。各有各的风格，各有各的功夫。
你吃过几家？你心目中青浦最好吃的生煎是哪家？
除了这几家，还有没有我没写到、你觉得可以的？评论区告诉我，我去吃。
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