上海
蘸了甲醛的白菜，正流向江苏、安徽多地！“河北张家口白菜蘸甲醛保鲜”视频发布后仅10小时，官方通报就来了：属实，已对涉事人员、车辆采取强制措施。
据今早网上发布的一条视频曝光，在张家口康保县，多车白菜在运输环节，被收购商疑似违规使用甲醛保鲜：菜根切口处往盆里一蘸就装车，现场操作娴熟。
装车司机说，这车白菜被运往江苏宿迁；视频结尾处还透露，已在安徽合肥某市场的大白菜中检测出了甲醛，是从河北运来的；最新还有一段视频显示，一车被运往安徽阜阳的白菜已被及时拦截，也测出有甲醛。这些信息是否属实、又是否同源，希望相关部门能像通报中说的那样：紧急追溯流向。康保县是北方错季大白菜核心产区之一，老百姓想知道，有多少有毒白菜流入了自己的城市？
白菜运输保鲜本有合规的冷链或物理保鲜方式，成本虽高，却是法定选项。违规蘸甲醛的目的很明确：让菜根白净鲜亮，还能避免腐烂，减少损耗。但人工添加的甲醛属于一类致癌物，早已被明令禁止用于食品加工、保鲜与流通环节。误服40%甲醛溶液（福尔马林）30-60mL可致成人死亡。长期接触低浓度甲醛也会增加致癌风险。
危害大，涉及面广，出了事，紧急追溯固然重要，但不得不追问的是，事前防范去了哪里？大白菜蘸甲醛不是今天才发生，早在14年前，山东青州就被查出此类事件，两人被行政拘留。此后的2015年，河北定州也被曝出白菜蘸甲醛事件，涉事者被刑事拘留。相比于个别商户的铤而走险，更让人细思极恐的是，这很明显已经是长期存在的潜规则，所以，监管何在？只拘留不罚款，违法成本是不是太低了？彻查之余，这场食品安全风波留下的追问，更值得深思。
编辑: 祝闻豪
责编: 祝闻豪
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