第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会-汲晨锋研究员：党参多糖制备及抗疲劳功能评价与分子机制研究

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报告内容

党参多糖制备及抗疲劳功能评价与分子机制研究

党参为药食同源资源之一，运用现代技术对其精深加工并富集有效成分，有助于开发高附加值的健康产品。本研究围绕党参多糖（Codonopsis pilosula polysaccharides，CPP）进行工艺制备和质量评价，开展抗疲劳功能评价与分子机制研究,可为药食同源资源科研创新、产品开发提供重要参考。采用不同强度运动性疲劳模型，针对外周、中枢等生物标志物进行检测评价，进一步结合组学技术与生物信息学分析，揭示党参多糖调节能量代谢、缓解氧化应激、改善中枢系统的关键分子靶点与信号通路网络，验证关键信号通路基因与蛋白表达的变化。研究结果表明，CPP可改善疲劳小鼠的运动耐力，纠正能量代谢紊乱与氧化应激，激活腺苷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AMPK）-过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子-1α（peroxisome proliferator-activated receptor gamma coactivator-1 alpha，PGC-1α）-线粒体转录因子A（mitochondrial transcription factor A，TFAM）-葡萄糖转运蛋白4（glucose transporter type 4，GLUT4）及核因子E2相关因子2（nuclear factor erythroid 2-related factor 2，Nrf2）-Kelch样ECH关联蛋白1（Kelch-like ECH-associated protein 1，Keap-1）-血红素加氧酶-1（heme oxygenase-1，HO-1）-NAD(P)H:醌氧化还原酶1（NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1，NQO1）信号通路，通过多通路协同调控，调节关键代谢物恢复机体代谢稳态，发挥抗外周疲劳作用；CPP还可改善疲劳小鼠学习记忆能力，纠正神经递质失衡与能量代谢紊乱，通过调控γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyric acid，GABA）能突触和谷氨酰胺（glutamate，Glu）能突触双重神经信号通路维持中枢神经递质稳态，发挥抗中枢疲劳作用。

专家介绍

汲晨锋 研究员

哈尔滨商业大学药学院 副院长

汲晨锋，研究员，博士生导师，博士后合作导师，哈尔滨商业大学药学院副院长、教育部工程研究中心常务副主任、“黑龙江省食药同源资源开发与加工利用协同创新中心”主任。龙江科技英才春雁团队带头人、“龙江工匠”培育对象、黑龙江省D类高层次人才、省师德先进个人、省博士后青年英才、哈尔滨市青年科技奖获得者。主要研究方向为多糖的化学和药理研究、抗炎与免疫药物研究，多年来开展了药食资源的基础性和开发应用性研究工作。已主持各类项目20余项，已获得各级科研奖励25 项，其中黑龙江省科学技术奖10 项、黑龙江省中医药科学技术奖4 项、黑龙江省高校科学技术奖7 项；发表论文100余篇，其中SCI、EI收录论文50余篇，出版学术专著3 部，授权国家发明专利8 项。兼任世界中医药学会联合会中药专业委员会和中药新药创制专业委员会理事、中国药理学会中药与天然药物药理专委会和海洋药物药理专委会委员、中国民族医药学会药理毒理学分会理事、黑龙江省细胞生物学学会副理事长、黑龙江省药学会中药资源专委会副主任委员、黑龙江省中西医结合学会药学分会副会长，《食品科学》编委、《中草药》编委、《中国药学杂志》青年编委。

实习编辑：杨琼；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。

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