江苏
一转眼，明日就到处暑了，老话说 “处暑天还暑，好似秋老虎”。虽然进入处暑天，但是暑气不会一下子消散，白天依旧闷热，一早一晚却悄悄带上了凉意，空气也慢慢变得干巴巴。
连着几十天的暑气终于慢慢散了，被闷得提不起劲的胃口，也终于重新找回了想吃点热乎的兴致。这时候可别急着用大鱼大肉给身体“贴秋膘”，跟着老辈人的过日子经验走，顺着时节安排一日三餐，不用花多少钱，餐桌上凑齐简单的“3个1”，就能踏踏实实地接住整个秋凉。
看看这处暑要吃的“3个1”分别指的是哪“3个1”呢?一起看看吧!
一肉、
民间自古就有“处暑送鸭，无病各家”的说法，这可是传了一辈又一辈的处暑老讲究。经过一整个长夏的消耗，人体正处于需要温和进补的阶段，鸭肉性质平和润而不燥，是贴秋膘的绝佳选择，吃着香还不会燥得人上火。
家里做不用讲究复杂的做法，一锅老鸭炖萝卜就是最好的做法。
【推荐做法：老鸭炖萝卜】
所需食材：老鸭，萝卜，调味料;
菜谱做法：
1、老鸭清洗干净，剁成大块。锅子烧热一点，把鸭子倒进去炒制，炒鸭子时不要加油，要把鸭皮里面的油炒出来，等鸭子变色后放入姜片继续炒，炒至鸭子出清油。
2、往锅内倒入热水，这样炖出来的鸭肉才不会柴，等鸭肉炖到九成熟的时候，开盖。削上一根萝卜，切成大块，放里面一起炖，这时候可以根据自己的口味加上适量的盐调味了。
3、等鸭肉炖好后，萝卜也熟透就可以出锅了，撒上葱末和枸杞即可。
炖好的汤清清爽爽，油脂浮在表面，可以撇掉一部分，喝起来鲜而不腻。鸭肉软烂，萝卜吸满肉汤，一口汤下肚，驱散残留的暑气。
一羹、
入秋之后最先冒头的不适就是秋燥，很多人会出现口唇干燥、咽喉发紧的情况，单纯大量喝水往往只能暂时缓解，没法从根本上滋养津液。这时候银耳百合羹就是最合适的选择，食材平价做法不复杂，是家家户户都能轻松上手的经典润燥家常甜羹。
【推荐做法：银耳百合莲子羹】
所需食材：银耳，百合，莲子，冰糖，红枣;
菜谱做法：
1、莲子、百合和银耳都需要先用清水浸泡，泡发后先把银耳和莲子放在锅里，加上红枣和适量的清水煮制。
2、煮到莲子开花，银耳出胶质，加冰糖调味，放入百合再一同炖制，炖到冰糖融化就可以出锅了。
不用追求名贵食材，普通的银耳百合就够用。晚饭之后，盛上一碗温温的羹汤，润润的，吃着舒服。不喜欢甜食的，少放糖，简简单单喝原味也很不错。
一茶、
处暑过后就不建议频繁饮用冰饮了，此时盛夏的暑热余威尚未完全消退，秋燥的燥邪又开始显现，早晚秋燥已经开始让人嗓子发紧，日常多煮点温润的茶水，比一直喝冷饮要养人得多。
建议大家可以多喝喝陈皮茶，或者用麦冬、玉竹泡水喝也不错，这都是适合秋季喝的。换季的时候，少贪冰，多喝温的，肠胃也会舒坦很多。
处暑进补从不是讲究山珍海味，而是应季而食才是最好的，跟着季节变化调整家里的一日三餐。不必讲究大花销，普通家常食材，多花点心思用心做好，一家人吃的胃里暖身上舒服，就是最好的入秋方式，平平安安度过夏秋交替的时节。
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