河北
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别扔掉那些软嫩多汁的桃子——我们有好多办法能把它们用掉。
我们觉得世上压根儿就没有“坏桃子”这回事——但我们得承认，过熟的桃子确实有点难搞。虽说它们可能太软或碰伤了，不适合拌进夏日沙拉，但可别动扔掉的念头。其实，它们汁水足、味道甜，特别适合拿来烤、打成果泥、做果酱啥的。
不管你是手头有几个过熟的桃子，还是一整篮熟得比预想还快的桃子，这些巧思都能帮你把它们用个精光，让每一口桃子的香甜都不白费。
如何储存新鲜桃子
如果你刚把桃子买回家时它们还没熟透，把它们放在台面上阴凉的地方，别让太阳直晒，直到你轻轻一按，感觉有点软，还闻到甜味儿。等它们熟透了，你可以放冰箱里，让它们别熟得太快，这样能多放几天，不急着一口气吃完。
另外，要是你想让桃子熟得快点儿，就把没熟的桃子和一根香蕉或苹果一起放进纸袋里。这些水果会放出乙烯气体，气体闷在袋子里，就能催熟桃子。
消耗过熟桃子的妙招
如果你的桃子过熟（太软或成糊状），它们可能不适合直接吃或切片，但绝对非常适合烹饪和搅拌。这里有很多美味的方法来把它们用完，充分利用它们浓郁的风味：
- 馅饼和水果脆皮甜点：烤成桃子脆皮派、酥粒或馅饼，其柔软的质地和天然果汁有助于形成果酱般的馅料。
- 蛋糕：将它们拌入面糊中，制作新鲜的桃子蛋糕或纸杯蛋糕。
- 早餐美食：将桃子块拌入松饼面糊中，或用酥皮包成快手酥皮点心。
- 冰淇淋或雪葩：搅拌制成自制桃子冰淇淋或清爽的雪葩。
- 冰沙：搅拌成冰沙，作为营养早餐或下午提神。
- 鸡尾酒：捣碎加入水果鸡尾酒中，或搅拌成冷冻饮品。
- 果酱或蜜饯：与糖和柠檬汁一起熬煮，制成可涂抹的果酱。
- 糖浆：与糖和水一起慢煮，制成桃子糖浆——非常适合为冰茶、柠檬水或鸡尾酒增添风味。
- 沙拉酱或酸辣酱：和醋、油、芥末一起搅成糊，制成水果油醋汁，或与香料和调味蔬菜一起烹制，制成甜咸风味的酸辣酱。
如何冷冻过熟桃子
如果你一时没空把它们用完，冷冻过熟桃子是长久保存其多汁风味的好办法。要冷冻新鲜桃子，请按照以下步骤操作：
- 冲洗干净，按需去皮。
- 去核，切成块或片。
- 防止变色的话，挤点柠檬汁拌一拌。
- 放在铺了纸的烤盘或盘子上，冻硬就行。
- 装进密封盒或密封袋里，冷冻能放六个月。
冻好后，直接拿出来就能打冰沙或做冷饮，或者解冻了做别的菜也行。
怎么知道桃子还能不能吃
桃子熟过头了虽然好吃，但得留意一些迹象，看看还能不能安全吃。要是看到霉点、闻到发酵味、有液体渗出，或者有大块凹陷的软烂地方，最好扔掉，免得吃坏肚子。
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