河北
朱莉娅·查尔德绝对是厨艺界的先驱，她将法式烹饪的精致与优雅带进了美国家庭的厨房，成了美国第一位明星大厨。虽然说到勃艮第牛肉和红酒炖鸡这些法国名菜时，她坚持传统做法，但她却在不起眼的金枪鱼三明治上玩出了自己的独特花样。 朱莉娅·查尔德用传统和非常规的食材，把金枪鱼三明治做成了惊艳的美味。
朱莉娅·查尔德从主要食材本身入手，将传统的水浸罐装金枪鱼换成了更入味的油浸金枪鱼。在众多最佳罐装金枪鱼品牌里，我们最爱的好几款都是橄榄油浸的，因为它们的口感和味道都比水浸的强。朱莉娅·查尔德的第二样必备食材，就是不起眼的赫尔曼蛋黄酱。在我们做的蛋黄酱品牌试吃测评里，赫尔曼排第五（杜克牌拿第一），不过它味道挺中性的，质地又滑又蓬松，正好能把油浸金枪鱼那股 earthy、肉感十足的鲜味给带出来。
面包的选择是区分蔡尔德的金枪鱼三明治与普通白面包甚至烤黑麦面包的第三个也是最后一个关键点。让人意外的是，她选择将金枪鱼沙拉抹在烤过的英式松饼上。外皮酥脆、里面松软，和奶油般浓郁的金枪鱼形成绝妙的口感对比，而且底子扎实，不会塌掉或变得软塌塌的。此外，因为她做的是开放式三明治，你能吃到双倍的金枪鱼。
茱莉亚·切尔德认可的完美金枪鱼三明治配料
油浸金枪鱼、好乐门牌蛋黄酱和烤马芬是茱莉亚·切尔德最爱的工作午餐底子，但她的食谱还包括许多其他配料，让它好吃到不行。在金枪鱼沙拉本身中，她加入了酸豆子、小酸黄瓜、芹菜、甜味维达利亚洋葱和柠檬汁。腌制的小酸黄瓜和酸豆子为金枪鱼带来酸咸风味，芹菜是嘎嘣脆的口感，而洋葱和柠檬则提供了酸酸甜甜带点辣味儿的滋味，让味道更上一层楼。她还在金枪鱼沙拉上面还铺了软黄油生菜、洋葱片和厚切番茄片。
虽然朱莉娅·蔡尔德的单面开口金枪鱼三明治做得无可挑剔，但还有提升的余地。我们提供了不少升级金枪鱼沙拉三明治的招儿，你可以将其应用于她的食谱。例如，通过在上面融化切达奶酪或美式奶酪，将单面开口金枪鱼三明治升级为金枪鱼烤融三明治。如果你想要特别管饱的选择，也可以将英式松饼换成百吉饼对半切。加入切碎的墨西哥辣椒或一点点辣椒粉来提提辣，平衡蔡尔德食谱中那股酸香、咸鲜和鲜美的味道。如果你想要更嘎嘣脆的金枪鱼三明治，可以在金枪鱼和配料上撒上一把薯片；我们推荐这些香脆、酸溜溜的Kettle Brand（ kettle 牌）海盐醋味薯片。
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