四川
简阳市融媒体中心
近期
我市公布
第十二批市级非物质文化遗产代表性项目名单
新增八项市级非遗传统技艺
包含六项全新项目、两项扩展项目
涵盖特色美食、古法酿造、传统手工等门类
进一步丰富全市非遗资源
为本土文化传承注入新活力
序号新增项目1 简州牌坊面 2 简阳魏手记老酱油 3 简阳肥肠豌豆汤 4 李氏甜烧白 5 良慕松花皮蛋 6 简州绒花
序号扩展项目1 德隆羊肉汤制作技艺 2 魏氏月饼制作技艺
简阳牌坊面
简阳魏手记老酱油
简阳肥肠豌豆汤
李氏甜烧白
良慕松花皮蛋
简州绒花
简州牌坊面以手工韭叶面配秘制臊子、慢熬高汤出圈，是家喻户晓的本土面食；简阳魏手记老酱油依托沱江水土，循四时节律，经十三道古法酿造，酱香醇厚地道；传承四代、百年流传的简阳肥肠豌豆汤工艺独特、汤色醇香，是极具代表性的简州乡土美味。此外，李氏甜烧白、良慕松花皮蛋恪守古法工艺，留存本土本味；简州绒花取用本地蚕丝、铜丝，历经九道工序打造，尽显川派手工精巧匠心。这些源于民间的老手艺扎根本土、贴近民生，承载着几代简阳人的乡土记忆与烟火情怀。
简州牌坊面第三代传承人 王育英：
牌坊面到现在已经有一百多年的传承历史了。最早是我的爷爷王寿喜，挑着担子走街串巷叫卖担担面。因为味道地道，慢慢得到了大家的认可，吃的人也越来越多。大家都喜欢我们这个特色口味，不少人专门过来，就是为了找寻记忆里的儿时味道。
除全新认定的项目，两项非遗扩展项目同样底蕴深厚。德隆羊肉汤制作技艺融合湖广饮食特色与沱江码头商贸文化，形成独有的古法工艺。魏氏月饼承袭苏氏月饼精髓，历经四代匠人改良优化，适配当代口味。
下一步
我市将持续做好非遗保护与活化利用
深挖传统技艺文化内涵
擦亮本土文化名片
推动民俗文脉在新时代传承发展
记者 | 周杨
编辑 | 罗玉蓉
责编 | 胡禹
审核 | 夏渝喜
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