山东
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为落实食品安全领域突出问题专项整治工作要求，提升餐饮服务和食品流通环节的安全管理水平，近日，市市场监管局拒城河所组织辖区餐饮业户、超市经营者召开食品安全专题培训会议，共计140余人参加。
培训会上，执法人员坚持问题导向，聚焦日常监督检查和食品安全领域突出问题专项整治中暴露出的共性短板与薄弱环节，分业态、分重点进行了系统讲解。对餐饮业户，执法人员围绕从业人员健康管理、原料采购索证索票、食品加工过程控制、“三防”设施配备等关键环节逐一明确操作规范，并积极推广网络餐饮业户应用“互联网+AI”智慧监管模式。对超市业户，执法人员重点强调了进货查验记录、散装食品标签标识、保健食品专区销售等要求，并特别就猪肉检疫环节进行着重强调，要求经营者严格查验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，督促超市经营者严把准入关，确保食品来源可溯、质量可控。
下一步，拒城河所将督促辖区内各经营业户严格落实食品安全主体责任，认真开展食品安全自查自纠，把好进货关、储存关、加工关、销售关，确保食品来源可溯、过程可控、去向可查，切实保障消费者饮食安全。
来源：高密市场监管
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