辽宁
朋友们！三伏天熬完就要出伏啦！暑热褪去，秋燥悄悄找上门，稍不注意身体就容易不舒服！
老辈流传出伏饮食习俗，记住吃这3样，顺应时节好好调养，全家顺顺利利平安入秋❤️
老话常说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。
很多人都知道入伏要吃饺子，但是一问到出伏吃啥，不少朋友都答不上来！
今年8月24日正式出伏，长达40天三伏天宣告结束。经过一整个盛夏酷暑消耗，出汗多、气血耗损，身体如同跑完一场马拉松，需要温和调养。
入伏吃饺子，求元宝藏福；出伏饮食讲究同样不少，民间讲究出伏吃3样，换季不遭罪，一起来看看老传统都吃些什么！
第一样：煎饺｜民间又叫“贴伏”
入伏吃水饺，出伏吃煎饺！
民间称作“贴伏”，寓意把伏天的余燥湿气收拢，不让秋日凉气侵入身体。煎饺底部煎得金黄焦脆，刚好对应“贴”的美好寓意。
经过三伏天，咱们胃口慢慢恢复，焦香的煎饺外皮酥脆，内里馅料软嫩，比水饺更有风味。出伏摆上一盘煎饺，热热闹闹告别三伏天。
✅家常煎饺简易做法
1. 现成水饺摆入平底锅，加少许食用油，中小火把底部煎至金黄。
- 调一碗淀粉水倒入锅中，没过饺子底部盖盖，全程小火半煎半焖
3. 水分收干，开盖继续小火煎到底部干脆，即可出锅，可配点蘸料
⭐小窍门：加水焖熟，外皮酥脆内里多汁，不容易煎糊。
第二样：鲜鱼肉｜清补不上火
老话说秋风起，鱼儿肥！出伏之后鱼虾肥美正当时。吃鱼寓意年年有余，秋收富足。
三伏天身体消耗大，需要补充营养，但切忌大口猛吃油腻肉食。鱼肉高蛋白、脂肪低，好消化，属于恰到好处的清补，不给脾胃添负担。家常清蒸鲈鱼，鲜嫩刺少，老人小孩都适合。
✅清蒸鲈鱼简易做法
1. 鲈鱼处理干净，切成鱼块，抹料酒铺葱姜少许盐，腌制10分钟
2. 盘底铺上葱段，将鱼块摆放在上面
3. 表面再铺姜片水开上锅蒸15分钟即可
⭐小窍门：水开再上锅，鱼肉鲜嫩不柴。
第三样：莲藕｜润燥养胃，抵御秋燥
一出伏，秋燥马上就来！嗓子干、嘴唇起皮、皮肤紧绷，这些情况接踵而至。
民间俗语：出伏吃藕，不愁秋燥。莲藕谐音“偶”，寓意好事成双。刚上市的鲜藕脆嫩多汁，炖汤粉糯清甜。一碗莲藕排骨汤，温润滋养，缓解初秋干燥。
✅莲藕排骨汤简易做法
1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫捞出冲洗。
2. 锅中少油爆香姜葱，放入排骨煎至两面金黄，加适量开水煮3分钟
3. 倒入砂锅放莲藕花生中小火炖1.5小时，出锅前撒盐、胡椒粉、葱花即可
⭐小窍门：炖藕不要用铁锅，藕不容易发黑。
出伏2件事千万别做！
✅第一件：不要贪凉猛吃生冷
虽然白天依旧闷热，但是早晚温差已经变大。脾胃经过一夏天冷饮冰瓜的消耗，本身就很虚弱。再大量吃冰西瓜、冰饮，极易引发腹痛腹泻，损伤脾胃。出伏之后的热属于虚热，寒凉食物一定要管住嘴！
✅第二件：不要急着猛贴秋膘
不少朋友一出伏就大鱼大肉，红烧肉、猪蹄顿顿安排。伏天刚过脾胃还处在虚弱恢复期，一下子摄入厚重油腻，容易积食腹胀。
先以鱼肉、莲藕这类清淡食材过渡，等肠胃适应秋天气候，再循序渐进进补。
⚠️重要温馨提示！
本文内容来源于民间时令民俗整理，仅作为日常饮食参考，食疗不能替代药物。每个人体质不一样，饮食按需选择，肠胃弱的朋友少吃油腻煎制食物。
❤️ 8月24日出伏，记得安排煎饺、鲜鱼、莲藕，顺应时节吃好一日三餐，平平安安告别三伏，舒舒服服迎接秋天！
你们老家出伏都有哪些吃食习俗？欢迎评论区留言聊聊，互相借鉴养生小知识！
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