河北
蛋白质是任何饮食中必不可少的一部分。它不仅对肌肉和骨骼健康很重要，还能让你饱腹感更久，这样你就不太想吃零食了。它还帮助你的新陈代谢，可能有助于降低血压，而且身体受伤时能帮助恢复。
不过，说到摄入足够的蛋白质，我们通常会想到肉和鸡蛋，很少想到还有其他食物蛋白质含量更高。奶酪爱好者们，有个好消息要告诉你：一盎司切达奶酪的蛋白质比一个鸡蛋还多。没错；它不仅好吃——奶酪对你也很好，别不信。
每盎司含近7克蛋白质，如果你想增加蛋白质摄入，切达奶酪可能是个不错的选择。虽然有些奶酪蛋白质含量更高，比如帕玛森每盎司含10克，罗马诺含9克，但切达奶酪对很多人来说更常见。这不仅是因为它没有帕玛森和罗马诺那种过重的味道和奇怪的口感，还因为基本上哪儿都有卖的。
切达干酪除蛋白质外的其他益处
除了高蛋白质含量外，切达干酪还是钙的重要来源，对骨骼健康至关重要。它还富含维生素A、K和铁，还能帮助降胆固醇。根据发表在《美国临床营养学杂志》上的一项2011年研究，奶酪能降低“坏”（LDL）胆固醇。虽然这听起来有点怪，考虑到奶酪中饱和脂肪含量较高，但研究发现，饱和脂肪并不会让LDL胆固醇升高。研究人员推测，原因可能是奶酪中高含量的钙，以及说白了，它最后拉出去了。
切达奶酪对口腔健康也超赞的。它里面的蛋白质不光能让牙齿又强又健康，降低蛀牙的可能，还能把口腔里的酸碱度拉回正常。《General Dentistry》上有个2013年的研究说，让12到15岁的青少年分别吃酸奶、牛奶或切达奶酪时，前两种东西对口腔酸碱度没啥影响，但吃奶酪的那组，酸碱度就上去了。所以结论是啥？在奶制品里，奶酪防蛀牙的效果最牛，就是说它里面有东西能防蛀牙、防细菌滋生。
要是这还不够让你想多吃点奶酪，英国奶酪委员会2005年有个研究发现，睡前吃3盎司奶酪，能让你晚上睡得更踏实，72%的人噩梦都少了。不过得说清楚，这个研究设计得不咋地，从来没在正经学术期刊上发表过，可能还有偏见（根据BBC）。话虽这么说，切达奶酪确实有不少好玩的好处。
如何在日常饮食中加入更多切达奶酪
切达奶酪最大的好处是，它的味道温和，可以直接切块或切片吃，很方便，也可以配着饼干、梅尔巴吐司、面包这类东西吃。切达奶酪做饼干、蘸酱、通心粉奶酪、焗土豆、烤奶酪三明治和汤都特别好吃。要是你想吃得更健康点，搭配切达奶酪，花椰菜通心粉奶酪特别适合你馋那种暖心暖胃的食物时吃，切达奶酪蔬菜煎蛋卷也不错。此外，奶酪配水果，比如葡萄、枣或苹果，就是很好吃的小零食，切达奶酪拌沙拉也行，咸的甜的都能搭。
要是你想跟朋友家人一起享受切达奶酪，不管是自己办聚会还是去别人的聚会，你都可以主动揽下准备冷切拼盘的活儿。拼盘上不光放肉、水果和各种坚果，还得放好几种不同的奶酪，切达奶酪肯定少不了。切达奶酪跟别的奶酪不一样，很多菜和零食都能加进去——毕竟它特别容易融化——所以别怕试新菜谱、新点子，让生活多点切达奶酪。
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