天津
各位亲爱的读者朋友们大家好，我是新人作者清风明月逍遥游。
在上期的文章里，小编介绍了克林顿的一日三餐，本期，我们继续国宴的故事。
本期我们的国宴发生在韩国，2025年10月31日，APEC峰会在韩国庆州举行，APEC是亚太经合组织的简称，很多国家的首脑和代表都会出席每年一次的峰会。虽然是国际会议，但是参加会议的人举行单独的双边或多边会面也是可以的，而我们本期的国宴也是因此成行。
2025年11月1日，韩国总统李在明在庆州博物馆的会客厅单独会见了参加会议的来自我国的同等级贵宾。在会面后，韩方准备了融合中韩风格菜品的宴会。
菜单 人参枸杞绿豆粥
这碗粥是用产自韩国庆尚北道荣州市丰基郡的人参制成。品质顶级，在韩国被视为“参界翘楚”。加入了来自我国的绿豆和枸杞子，绿豆清热解毒，枸杞清甜滋补，与人参搭配温润平衡，清甜适口。
做法
先将人参切片，糯米浸泡后搅碎，用香油翻炒一下，加入人参、绿豆、枸杞和清水，通过小火慢熬让人参营养充分释放，最终熬成完成。
这碗粥将韩国的人参与中国养生食材结合，是对中韩共同秉承的“药食同源”健康理念的绝佳诠释。
韩式炸鸡块
这个炸鸡块受韩剧的影响而风靡全球，也是韩国流行文化的代表性食品之一。
做法
先将鸡肉用牛奶腌制，先炸第一次，低温炸熟，捞出后第二次高温复炸逼出油脂，造就外酥里嫩的口感。
灵魂在于“酱汁”：炸好的鸡块会裹上浓稠酱汁。酱汁通常以韩式辣酱、番茄酱、糖稀等调制，主打甜辣口味。
辣炒鲍鱼
这道菜融合了川菜的麻辣风格，韩国人吃鲍鱼，追求的是“熟成带来的高贵”。他们认为，鲜鲍鱼本身味道平淡，真正的美味需要通过烹饪来激发。
做法
先清蒸鲍鱼，保留其鲜嫩的口感，再另起锅用辣椒、花椒等调料炒一个麻辣浓郁的酱汁，最后将鲍鱼放入酱汁中快速翻炒，使其均匀裹上“川味”的外衣。
韩牛牛肉饼
这道牛肉饼的灵魂，在于使用了庆州当地的顶级食材——千年韩牛，因为在早在1000年前，韩牛就曾经作为贡品进贡给我们宋朝的皇帝，所以叫千年韩牛，历史悠久，也是品质的象征。
做法
这道菜选用韩牛最精华的部位（如牛肋骨上肉或西冷）手工剁成肉饼，以保留肉粒的口感。更关键的是，像传统韩牛样，用盐和胡椒简单调味，先煎后烤的，目的是不借助厚重酱料，让贵宾充分品尝到韩牛本身高级的甘甜与肉香。
白菜辛奇（泡菜）
它承载着“韩餐传统韵味”。它看似简单，却是韩国饮食文化中绝对的灵魂。
原料
主料：大白菜，选用叶厚、脆嫩的品种，适合长时间腌制后依然保持口感。
腌料：海盐，用于杀出白菜水分，为后续入味和发酵打基础。
酱料：灵魂所在。通常包括辣椒粉、蒜末、生姜、鱼露或虾酱，还会加入萝卜丝、韭菜、葱，以及苹果或梨来增添自然甜味和风味层次。
制作方法
盐渍：将白菜剖开，用盐均匀涂抹，腌制数小时使其脱水变软，这个步骤是决定最终脆度的关键。
制作酱料：将辣椒粉、蒜、姜、鱼露及各种蔬菜丝混合成浓稠的调味酱。
涂抹：用手将酱料一层层仔细涂抹在每片白菜叶之间，让每一片叶子都均匀入味——这种手工劳动是传统辛奇制作的核心。
发酵：将涂好酱料的白菜紧密码放在容器中，压紧排出空气，在室温或低温下静静发酵。时间会赋予它独特的酸味和醇厚风味，其酸辣爽口能有效化解油脂带来的腻感，也是很好的下饭菜。
芝麻球
在我国北方地区，芝麻球又叫麻团，一些地方也叫麻圆。
虽然简单，但是非常上讲究。
外皮：以糯米粉为主，有时会加入少量澄粉（小麦淀粉）来增加外皮的酥脆感。
馅料：最经典的是红豆沙馅，甜蜜软糯。
外衣：最外层裹满白芝麻，经油炸后香气四溢。
芝麻球外形滚圆，在中文里直接寓意着“团团圆圆”，韩方准备这道点心也是为了传递和谐友好的理念。
这顿饭兼具传统与现代，既有泡菜，也有韩式炸鸡。也有中国的麻团和融合了川菜风味的辣炒鲍鱼，这是这是一顿美味，丰盛，有内涵的一顿饭。
感谢您阅读本文，研究饮食是一件很有趣的事情，我们下期再见。
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