我请教了5位大厨，他们最爱的快餐奶昔是这些，这份必尝清单请收好

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另外，还有人人都爱的快餐奶昔黄金搭档。

薯条可以是卷卷的或华夫饼状的，撒上各种有趣的香料，或者只加点盐，切成楔形或细条，所以大家对哪家快餐店的薯条最好吃，都有自己的强烈偏好，这很正常。但事实证明，大家也会因为饮料而对某些餐厅特别偏爱。

从最带劲的可乐，到最丝滑的咖啡，再到最经典的甜茶，我们一直在琢磨怎么凑出一支“梦幻阵容”，把业界最好喝的饮料都集齐。这过程中，我们发现最好找专业人士来搞定一个竞争超激烈的品类，它介于饮品和甜点之间，那就是奶昔。

继续读下去，看看厨师们觉得哪些牌子、哪些口味的奶昔才算得上顶级美味，再瞅瞅他们最爱拿菜单上哪样东西配奶昔，吃出那种又甜又咸的绝妙感觉。

咱们的奶昔品鉴大厨团

• 艾琳·克拉克，常驻密尔沃基的食谱达人，写过《Well Plated Everyday》这本书
• 布伦特·戴格尔，路易斯安那州蒂博多市Premier Food Group的主厨头儿
• 塔尼亚·西恩富戈斯·哈里斯，在南卡罗来纳州格林维尔的Hotel Hartness和Patterson Kitchen + Bar当甜点师傅
• 多米尼克·伊安纳雷利，爱荷华州西得梅因Prime & Providence的老板兼大厨
• 罗伯特·圣约翰，密西西比州哈蒂斯堡Ed's Burger Joint的老板（他说去那儿不点奶昔都不好意思）

顶级快餐奶昔该有啥样

有的餐厅就水龙头一开，给你一两种口味；有的呢，口味和加料花样多到你想不到。说到底，啥口味最好全看个人喜好，但要想奶昔成为顶尖货，还是有些硬杠杠的。

• 打底得用全脂冰淇淋或蛋奶冻。伊安纳雷利和圣约翰一致认为，奶昔应该从真正的冰淇淋或冷冻蛋奶冻开始，不是冰牛奶、低脂奶或者那种人造玩意儿。五个厨师里有四个喜欢用香草冰淇淋或蛋奶冻打底，先把味道定下来，之后要是想加别的配料也行。
• 要是水果味的，就得真有水果在里面。“快餐店用新鲜食材挺少见的，但我喜欢他们至少用点泡过的水果，”西恩富戈斯·哈里斯承认。“我想尝到水果本身的味道，而不是光有甜糖浆。”
• 味道得够浓，还得均衡。克拉克解释说，第一口喝或吃的时候，你得尝到浓浓的纯奶味，而不是“太甜或假甜”的味道。
• 冰淇淋和牛奶的比例得调好。说到用勺子还是吸管这事儿，厨师们看法不一样。你要是问伊安纳雷利，他觉得得浓稠顺滑，但“得搅匀到能用吸管轻松吸上来”。克拉克呢，她“超爱奶油奶昔”，觉得“吸的时候得费点劲，或者更好的是，我得先用勺子吃！”哈里斯说，能做到不稠不稀，刚刚好，还说“这跟牛奶和冰淇淋的比例有关系”。

厨师评选的最佳快餐奶昔

我们让厨师们给最佳快餐奶昔投票时，每个回答都够得上上面说的标准——而且每家的选择都不一样。

所以，我们挑出了五家，觉得要公平选出赢家，只能靠你了！你的任务，要是你愿意接的话：尝尝并打分，评出市面上这五款最佳快餐奶昔。

• 弗雷迪巧克力麦芽奶昔“使用真正的冰淇淋是制作一杯口感扎实的奶昔最关键的一点，”戴格尔认为。“嗯，还有牛奶！”但这杯奶昔并非从标准冰淇淋开始；它的基底是卡仕达酱，其中含有牛奶和蛋黄，使其口感更细腻、更浓郁。他最爱点巧克力麦芽口味，不过你也可以选择巧克力或香草奶昔，或者点“一半一半”（巧克力与香草混合）的奶昔或麦芽奶昔。根据该品牌网站的说法，“如果你希望你的奶昔或麦芽奶昔比我们通常制作的稍微稀一点，只需在点单时要求‘稀一点’，我们会确保搅拌时间稍长一些。”
• Shake Shack巧克力奶昔这款用卡仕达酱做的奶昔口感浓郁、超级丝滑，以至于“必须用勺子才能享用，”克拉克说。对于一款真正尝起来像巧克力的奶昔，何必委屈自己喝那些不够过瘾的？克拉克确认这“正是我挥霍时所想要的一切！”
• 卡尔弗香草奶昔最后一位卡仕达酱选手是卡尔弗的香草奶昔，伊安纳雷利推荐这款，“因为他们以浓郁冷冻卡仕达酱而闻名。”卡尔弗承诺，每家餐厅每天都会小批量制作这种卡仕达酱，用的是“农场直供的新鲜乳制品”。虽然你可以选择添加从安第斯薄荷糖、糖曲奇到黑莓、桃子等各种配料，但伊安纳雷利偏爱经典香草口味，并认为它不用加料就很好喝。
• 温迪冰霜诚然，温迪确认其冰霜配方严格来说既不是奶昔也不是冰淇淋。“它的质地柔滑，比奶昔更浓稠，但又不像传统勺取冰淇淋那样坚硬，”温迪在其网站上解释道。对西恩富戈斯·哈里斯来说，它也算奶昔，她觉得品质没得说。她指出：“它的质地非常顺滑，总是恰到好处，味道简单而美味！”有草莓口味时，她特别爱点，因为它加入了“小块草莓，我很喜欢，”她解释道。截至最初发布日期，温迪菜单将草莓冰霜列为停售，尽管当前菜单包括草莓香草冰霜漩涡和草莓巧克力冰霜漩涡。但温迪确认：“我们一直在评估消费者的需求，所以永远不要说老口味冰霜永远不会回归。”说白了：草莓口味回归仍有希望，大厨！
• 巴斯金-罗宾斯香草奶昔这个以前靠31种口味出名的品牌，如今在其口味库中拥有超过1,400种口味。据圣约翰说，经典款在巴斯金-罗宾斯还是最牛。“他们使用真正的冰淇淋，而不是软冰淇淋，”圣约翰说，这正是该连锁店与其他地方的不同之处。他一般点香草奶昔，理想情况下会加入巧克力糖浆和麦芽粉混合。（虽然要特别点，但大多数店都能做！）

完美快餐奶昔搭配

看你点多大杯，一杯奶昔本身可能就像一顿饭。然而，厨师们认为，不点个配菜就亏了。

“我要直说：我喜欢把薯条蘸进奶昔里！那种咸甜组合让人无法抗拒，”克拉克说，其他厨师也表达了同样的看法。

戴格尔补充道：“没啥能比薯条配上一杯香草奶昔更爽的了。那才叫过日子呢！”