辽宁
明天七月初九。一早我妈就发来语音，一连串嘱咐："这天有讲究，叫'1不晒、2不穿、3不碰、4要吃'，你得记住。"我问哪来这么多规矩，她说："不是规矩，是节气到了，人得顺着天走。"
立秋刚过，暑气没散，凉气已经起来了。这时候身体最娇气，晒不对、穿不对、碰不对、吃不对，秋后准找你算账。我把这"四件事"掰扯明白，尤其那四样吃食，做法写清楚，明天照做就行。
1不晒：不晒中午的太阳
七月初九这时候，中午太阳看着不毒，紫外线一点没少。皮肤刚从夏天过来，还脆着，晒狠了容易起斑泛红。老一辈说这天"日光杂"，其实说的就是紫外线乱窜。出门避开十点到下午三点这个时段，非得出去就打把伞、戴个帽子。晒被褥也赶早，九十点钟挂出去，下午两点前收进来。
2不穿：不穿过薄、不穿过紧
早晚凉风起来，穿太薄，风邪顺着脖子、腰眼往里钻。尤其领口、脚踝、腰腹这三个地方，必须护住。中午热了可以脱，早晚一定得披上。"秋冻"说的是慢慢添，不是让你硬扛。
穿太紧也不行。七月初九讲究"气血通"，勒得紧紧的，汗出不来，气也走不顺。宽松透气的棉麻衣服最合适。
3不碰：不碰冷水、不碰油腻、不碰生冷瓜果
不碰冷水洗澡洗手都用温的。这时候水底子凉透了，冷水一激，毛孔猛缩，寒气就憋进骨头缝里。
不碰油腻夏天脾胃累坏了，秋天得缓缓，大油大腻的少吃。这时候吃太油，消化不动，容易秋泄。
不碰生冷瓜果——西瓜、甜瓜这些夏天吃的东西，七月初九往后就别碰了。秋天的瓜果偏凉，再吃生的，肚子容易闹意见。想吃瓜就炖熟了吃。
4要吃：四道菜轮着做
这天要吃四样东西，每样都有讲头。豇豆通肠、鸽子补气、多宝鱼养身、鸡腿肉补力。下面说做法。
第一道：豇豆鸡蛋饺子
豇豆含粗纤维多，这时候吃正当季，能帮着清肠道。
豇豆洗干净，掐头去尾，焯水两分钟，捞出来过凉，切成碎末。用手攥一下，挤掉多余水分（不挤包饺子容易破）。鸡蛋三个炒熟划散，晾凉。粉条一小把泡软切碎。
三种馅放一起，加葱花、盐、香油、少许五香粉，拌匀。饺子皮买现成的，包好。水开下锅，煮三开（点两次凉水），饺子鼓起来浮起来就捞。
豇豆脆嫩，鸡蛋香，吃着清爽不腻。晚上吃一盘，第二天大便顺当。
第二道：鸽子汤
鸽子补气，中老年最需要。立秋后人容易乏，走两步就喘，喝鸽子汤能顶起来。关键是鸽子肉细，炖烂了吃着不费劲。
鸽子一只，宰杀干净剁四块。冷水下锅，水开撇浮沫，捞出来温水冲净。铁棍山药去皮切段。姜切片，红枣两个。
鸽子、山药、姜片、红枣放砂锅，加足量开水，大火烧开转小火炖一个半小时。出锅前五分钟放一小把枸杞，加盐调味。汤清亮，肉烂乎。晚上喝一碗，睡觉沉，不起夜。
第三道：清蒸多宝鱼
多宝鱼肉嫩刺少，蛋白高，蒸着吃最养人。不油不腻，脾胃没负担。
多宝鱼处理干净，两面各划几刀。盘底铺姜片，鱼放上去，鱼肚里也塞几片姜，淋一勺料酒。蒸锅烧水，水开上锅蒸十分钟（看鱼大小，一斤左右的十分钟）。
端出来倒掉盘里的水，葱丝红椒丝码上去，淋两勺蒸鱼豉油。烧一勺热油浇上去，"滋啦"一声响。
鱼肉又嫩又鲜，筷子一夹就散。全家老少都能吃。
第四道：葱香鸡腿肉
鸡腿肉比鸡胸嫩，补蛋白补力气，炒出来滑嫩下饭。
鸡腿去骨（不会去骨的让摊主帮忙），皮留着，肉切成条。加生抽、料酒、淀粉抓匀腌十分钟。大葱切斜段，要多，葱是这道菜的灵魂。
锅烧热倒油，下鸡腿肉滑炒，变色盛出。锅里留底油，放葱段爆香，炒到葱段变软、出香味。鸡肉倒回去，加盐、少许蚝油，大火翻炒几下出锅。
鸡肉嫩滑，葱香浓郁，配米饭绝了。吃完身上有劲儿，腿不软。
明天七月初九，记住这四件事中午少晒、穿衣有度、别碰三样、吃好四道菜。换季的时候顺着天时走，秋天就顺顺当当的。
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