北京
EAT TOO MUCH TEAM
· 吃到了！北京少见的宾阳酸粉 ·
最近，广西朋友推荐了望京一家新开的粉店，说是有北京少见的“宾阳酸粉”。炎炎酷暑，食欲消退，听到“宾阳酸粉”四个字，胃动力好像又恢复了一些... 小分队即刻出发品粉！
/ 宾阳最有特色的小吃
宾阳县位于广西省南宁市，夏天天气十分炎热潮湿，当地人很容易食欲不振。因此诞生了酸甜可口，冰镇爽滑的“宾阳酸粉”！作为宾阳最有特色的小吃之一，酸粉也是当地盛夏时节的消暑圣品~
这家店的【宾阳酸粉 28元】用很有街头感的小刚盘儿盛装，肉眼看没有冰碴，但一摸盘底，还是比较冰手的！酸粉属于凉拌粉，拌开的过程中，一个个薄薄的米粉小卷也被拉散开来，挂满酸甜的汤汁。一定要把紫苏叶的丝丝拌进汤汁里，一口下去清香极了~
直观感受一下米粉的薄透程度。口感可以说是非常爽滑~
/ 精彩的肉系配料
虽说是开胃的小吃，但宾阳酸粉里也有三种肉类加料呢！——脆皮扣、爽口肉、烧肠（单独再加都是12元左右一份）。爽口肉外层裹了面包糠炸制，白嘴吃就很好吃了，像是调过味的炸猪排。脆皮扣撒了辣椒粉，越嚼越香。烧肠也很有滋味，吃着一点都不腻~
· 螺蛳粉、老友粉两手抓 ·
除了宾阳酸粉，店里也做螺蛳粉和老友粉。【原味螺蛳粉 23元】，里面现炸的大片腐竹给的很多，配料里还有鲜黄花菜~
/ 米粉偏细
他家螺蛳粉的米粉是很细的圆粉，比一般螺蛳粉店都要细。本来蒜蒜不是很看好这个特立独行的粉，但吃起来还真有点脆粉（口感偏硬）那意思，也挺入味儿的。这个看个人喜好吧~
/ 现熬螺蛳大骨鸡汤
螺蛳粉的汤头是店里每天早上用40斤田螺、20斤老鸡、20斤大骨猛火熬煮而成的，爱吃粉喝汤的朋友们有福了~
/ 广西横县豆腐泡
适合放进粉里的小吃，除了肉类的，还比较推荐【横县豆腐泡 3元/2个】。这个豆腐泡是广西特产，多用于制作广西螺蛳粉店里的一种口感很扎实的小吃——豆腐酿。就是在豆腐泡里塞满加了猪肉、马蹄、香菇、香葱的糯米馅儿，再蒸制而成。这家等于是直接卖这个豆腐泡本人。吃的时候浸满汤汁一咬，外皮非常韧，嚼起来豆香十足~
/ 不一样的自助小料台
拿到螺蛳粉后可以再去自助小料台上把味道加持一下。他家小料台上有不少别家少见的配料：黄瓜皮、木瓜干、芋蒙酸（芋头的嫩茎经腌渍制成的酸辣小菜）、大头菜、酸菜... 蒜蒜把主打酸辣口味的配菜都拿了一点，倒入粉中增添酸味！
/ 汤头浓郁的老友粉
【老友牛肉粉 32元】 也值得一试，汤头浓鲜，豉香四溢。汤里肉眼可见放了好多新鲜番茄，扁粉爽爽滑滑的口感也很加分。
嫩嫩的牛肉片给的很多，吃到最后汤里还有不少牛肉片... 属实是料足的。
· 用心的小店会被看见 ·
/ 糖水也不逊色
店里目前有两款糖水，【陈皮绿豆沙 6元】煮到化沙，喝着陈皮味非常清香，甜度也比较刚好，配上这个冰度，简直太解暑了。【木薯糖水 15元】里的木薯虽然给的不多，但木薯本身选的不错，没有梗，口感十分细腻。
/ “科普”小黑板
小店四处放着写满了字的小黑板，有的是菜单，有的是对广西米粉种类的科普，还有店里对于食材和做法的要求。比如配料每天现炒，腐竹花生每天现炸，现熬汤底拒绝用添加剂......
这家粉店刚开没多久，店里通透明亮，打扫得干净整洁。很希望出品、环境和服务都能一直保持下去~ 那就不得不感叹一句：望京soho附近的朋友，吃得也太好了吧！
作者 | 蒜仙女
摄影丨钟panpan 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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嘻螺仕粉馆
地址：朝阳区望京街道望京SOHO塔一A座底商1101
营业时间：中午11:30-晚上21:00
预估人均：30元左右
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- The End -
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