山东
说到酸奶，很多人觉得是“健康零食”，能补充钙质、蛋白质、益生菌，对身体好。
但可可今天要提醒大家，有1种酸奶，却可能加剧中风、老年痴呆甚至是癌症的发生风险！
酸奶选错了秒变“健康刺客”
好的酸奶，原料只有生牛乳，靠益生菌自然发酵而成。它保留了牛奶的大部分营养，又因发酵产生更多对肠道有益的成分，是肠道最爱的美味。
然而，许多商家为了追求口感，在发酵乳中大量添加了白砂糖或代糖、奶油、增稠剂、乳化剂等成分。
一旦加入了这些人工配料，酸奶就从天然食品摇身一变，成为了“超加工食品”。越来越多的研究证实，长期食用这类超加工酸奶，危害可谓是遍布全身！
增加肠癌风险
2026年哈佛大学在Gut上发表的研究指出，长期吃超加工食品会使得肠道菌群失调，肠道屏障被破坏，进而诱发慢性炎症，使得细胞变异累积，最终结直肠癌风险会升高71%！
伤害大脑
2024年5月22日，哈佛医学院发表在Neurology上的研究显示，超加工食品的摄入量每增加10%，认知障碍风险增加16%，中风风险增加8%。
道理很简单：这种加工酸奶没什么优质营养，根本满足不了大脑的需求；反而一堆添加剂会让身体持续发炎，慢慢影响大脑运转，加速大脑衰老、变迟钝。
加速血栓形成
很多人特意买“0蔗糖无糖酸奶”养生，觉得更健康。这类酸奶大多会加赤藓糖醇代糖，甜度够、热量低，还不会升血糖，深受大家喜欢。
但近来的研究发现，赤藓糖醇对养生没有好处，甚至危害更大！
一项2023年2月发表在Nature Medicine的文章证实，赤藓糖醇会诱发血小板聚集和血栓形成，从而导致心梗、卒中等心血管事件发生风险增高80%-121%。
学看配料表与超加工食品划清界限
但问题是，很多朋友其实分不清超加工酸奶，怎么办呢？可可教大家看会包装背后的这张表，轻松避开“假”酸奶：
第一步：看长短，断“纯度”
记住这句超好用的口诀：配料表越短，酸奶越干净、越天然。
√好酸奶：只有“生牛乳、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌”等菌种，一行字搞定。
×坏酸奶：密密麻麻几十种成分，好几行字、各种看不懂的名词，看见直接放下别买！
第二步：看成分，揪“卧底”
教大家一个简单的判断方法：家里厨房平时根本不会用到的配料、人工添加剂，统统要警惕！重点避开这4类“坏成分”：
①隐形糖：高果糖玉米糖浆、麦芽糊精、转化糖浆、葡萄糖浆。
②化工剂：乳化剂、增稠剂、稳定剂、人工色素。
③坏油脂：氢化植物油、植脂末、起酥油。
④深加工：分离大豆蛋白、水解植物蛋白。
第三步：看数值，控“三高”
最后扫一眼旁边的“营养成分表”，只看这3个指标：钠、添加糖、饱和脂肪。
记住：这三项数字越低，对身体越友好。尤其是钠含量，很多加工食品为了防腐，含盐量高得吓人，买的时候一定要选低钠的！
监制：孙锡刚
编辑：刘晓琳
责编：史静
来 源 ：北京时间
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