河北
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这款黑莓鸡肉沙拉是我让任何一餐都变得亮眼的最爱方式。搭配调味得当的鸡肉、奶油般的羊乳酪、香脆的烤核桃和多汁的黑莓，满满都是夏天的感觉，超级棒。此外，我用一个简单的剩料小窍门做出了超赞的酱汁，将所有食材完美融合。周日提前备好餐，然后准备好迎接一周轻松的午餐吧。
酱汁：
这款酱汁是一种简单的油醋汁，因加入黑莓果酱而增添了几分风味。可以提前制作（并在冰箱中最多放1周），然后用于各种其他沙拉，甚至作为鸡肉的腌料。如果你是为备餐而做，请将酱汁与沙拉的其他部分分开存放，直到准备食用时再拌在一起！
变化版本：
我超爱这款沙拉的原版，但你想换换花样也完全没问题！如果你想要当配菜吃，可以不放鸡肉；将黑莓换成草莓，或用山羊奶酪代替羊乳酪。果酱也一样——随便拿一罐你喜欢的果酱来制作这款简易油醋汁吧！
你尝试制作了吗？在评论中告诉我们做得怎么样！
份量：2人份
备餐时间：20分钟
总共用时：1小时15分钟
用料
鸡肉部分1个青柠挤出的汁
- 1汤匙
初榨橄榄油
- 1/2茶匙
牛至碎
- 1/4茶匙
辣椒面
粗盐
现磨黑胡椒粉
- 2
块（6至8盎司）无骨无皮鸡胸肉
- 1/4杯的
特级初榨橄榄油
- 2汤匙
意大利香醋
- 1汤匙
黑莓酱
- 1茶匙
蜂蜜
粗盐
- 1汤匙的
特级初榨橄榄油
- 5杯
嫩菠菜（压实）
- 1根
波斯黄瓜（切薄片）
- 1/4个
红洋葱（切薄片）
- 牛油果1个，切片
- 黑莓6盎司
- 羊乳酪碎1/4杯
- 烤核桃1/4杯
制作步骤
鸡肉- 在小碗中，混合青柠汁、油、牛至和辣椒粉；加盐和胡椒调味。
- 将鸡肉放入可密封袋中，倒入腌料。鸡肉在室温下腌至少30分钟，或放冰箱腌最多2小时。
- 在中碗中，搅拌油、醋、果酱和蜂蜜；加盐调味。放冰箱里备用。
- 提前准备：酱汁可提前1周制作。盖上盖子冷藏保存。
- 用中火加热中型煎锅，倒油。将鸡肉从腌料中取出；丢弃腌料。煎鸡肉，时不时翻面，直到表面金黄，且插入最厚部分的即读温度计显示165°F，每面8至10分钟。放到切菜板上。静置5分钟后再切片。
- 把菠菜分到碗里。上面放上鸡肉、黄瓜、洋葱、牛油果、黑莓、羊乳酪和核桃。倒上酱汁，拌一拌就行。
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