陕西
原创：李寻 任闲 酒的世界地理
编者按：
前两天我们发布了文章《2026年饮啤酒小记》，偶然翻到两年前（2024年）也曾写过一篇文章记述麦芽堂的两款精酿啤酒“僧侣朦胧之窗（雾窗）”和“纸飞机奇异果”，并讨论了精酿啤酒苦的好喝还是甜的好喝这一问题，再次分享给大家。
2024年4月21日下午终南山下生机勃勃的麦田
2024年4月21日，星期天，天气不阴不阳的，但是有些闷热，我到前年曾经拍过照片的麦田里走了走。恍然回首，两年没去这片麦田了。
麦芽堂酒吧正对着地铁6号线木塔寺站D出口
回来后身上全是汗，我想再喝点啤酒，于是到大鹏的麦芽堂酒吧选了两种精酿啤酒。麦芽堂精酿酒吧搬到新址之后酒头也扩展了，总共有16个啤酒酒头，品种每周都在更新。
麦芽堂的啤酒酒头有16个，每周都有新酒推出
吧台上的纸巾盒很有特点
我看了酒头上面的酒，选了一款美国的僧侣朦胧之窗（也译成雾窗）IPA，139元/杯；还选了一款中国杭州的纸飞机奇异果可爱啤思（乳酸菌增味艾尔），49元/杯。在店里装了易拉罐之后，我拿着它们走到只有几十米开外的叁宝烤肉店，点了烤肉和焗小鲍鱼来品尝这两款酒。
拿着两款精酿啤酒到叁宝烤肉选择合适的下酒菜
酒倒进酒杯里颜色明显不一样，受现场光线影响，照片与实际观察还有所不同
打开之后，两款酒的香气一出来就大不一样：僧侣朦胧之窗是典型的啤酒花的香气，有点儿柑橘调；纸飞机奇异果确实有奇异果的香气。颜色也不一样，纸飞机奇异果的颜色是淡绿色的，而僧侣朦胧之窗的颜色是黄色的，但都是浑浊的。喝起来口感差别也很大：僧侣朦胧之窗苦味明显；纸飞机奇异果则几乎是甜的果汁味，酸甜可口。没上菜的时候，走路走得又热，喝纸飞机奇异果解渴。上了菜之后，吃烤肉串时还可以勉强喝点纸飞机奇异果，吃到小鲍鱼的时候就喝不下去了，觉得甜得不行，发腻，于是转过来喝苦一点的僧侣朦胧之窗。
吃焗小鲍鱼只能喝苦味的IPA，甜味的奇异果有点儿不合适
说到喝啤酒，那么精酿啤酒到底是苦一点的好喝，还是甜一点的好喝呢？
我觉得是苦一点的好喝。苦一点的，多是发酵带来的香味还有酒花带来的苦味；而甜一点的，发酵是带不来这么多甜味的，只能增加调味剂或者其他果汁。我推测纸飞机奇异果这款酒里可能就增加了呈香剂和呈色剂，要不然不会有这么可爱的颜色。但酒质还不错，因为喝了一罐500毫升，也没有上头。这种香气清新怡人、口感像果汁一样的啤酒，可能更合适年轻人，特别是小女孩。但对我这样已经被烈性酒和高浓度的啤酒给“惯坏”的老酒鬼来讲，这种果汁式的饮料是不能当酒的，就像稀饭不顶饱一样。我还是会选择苦味稍微明显一点的酒。当然，太苦的像世涛啤酒，选择得也不多。
苦得恰到好处、协调，这种酒耐喝，搭配各种菜肴也合适，特别是精酿啤酒。在现在这个发展阶段，为了适应市场，国内的精酿啤酒据我目测有一半左右是甜的，随着市场继续发展成熟，可能苦味的啤酒会适当的增加。
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