天津
八月是个大坎儿，正值夏秋交替，天气就像个蒸笼，又闷又潮。白天热得人喘不上气，早晚湿气又往骨头缝里钻。很多人这段时间身子骨就不对劲了，胃口像被堵住了一样，看见啥都不香，浑身沉甸甸的像是背了座山，排便不通畅，稍微吃点辣的就上火发炎，整天昏昏沉沉提不起精神。难道这时候非得花大价钱去买那些昂贵的滋补品来填鸭？其实大可不必，最好的药方子往往就藏在咱自家的菜篮子里，只要随手一煮，便是一通便、二消炎、三祛湿、四增免疫的良方，比吃啥补药都强。
先说说这第一道润燥清火的苹果雪梨胡萝卜饮，这可是应对秋燥的神器。做法简单到连厨房新手都能一次成功。准备一个苹果、一个雪梨、半根胡萝卜，不用加一粒糖，全靠食材本身的甜味吊鲜。把苹果和雪梨洗净去核，胡萝卜去掉硬根，统统切成厚薄均匀的小块。切好的苹果块得立刻扔进淡盐水里泡着，不然一眨眼功夫就氧化发黑，煮出来的汤色发暗，口感发涩。雪梨皮可是个宝贝，润燥效果比肉还好，千万别手一抖给削了，只需用食盐搓洗表皮，冲干净杂质即可。锅里放上800毫升清水，大火烧开后把这一锅五颜六色的果块倒进去，转小火慢煮15分钟，关火再焖个3分钟。
揭开锅盖那一刻，清亮的汤水泛着微微的甜香，喝一口顺滑温润，既有苹果的果香，又有雪梨的清甜，还夹杂着胡萝卜淡淡的甘味。这汤热着喝暖胃解燥，凉着喝清爽解腻，对于那些整天待在空调房、爱吃辛辣油腻、喉咙干痒、排便干结的人来説，简直就是久旱逢甘霖，喝完浑身通透。
喝完了水，咱再来打个浆，这亚麻籽燕麦花生浆可是专门对付那些早晨起来脸肿得像包子、排便不规律、抵抗力差的人。取一小勺熟亚麻籽、两勺即食燕麦、30克去皮花生，花生不用泡，干洗干净直接丢进破壁机，香味才够浓郁。加上500毫升温水，按下豆浆键，机器轰鸣一阵，倒出来就是一碗细腻醇厚的浆饮。这汤喝起来丝滑无渣，花生的醇香混合着燕麦的软糯，入口绵密厚实，饱腹感极强。要是家里有脾胃虚弱的老入小孩，或者是吃饭没点的上班族，早晚来上一碗，既养肠胃又长力气，那种温润的感觉，就像给肠胃做了一次温柔的按摩，把身体里的湿气和虚火一点点排了出去。
若是觉得身子还是发虚，胃口不开，那这最后一道红薯山药小米羹绝对能让你食指大动。抓上50克小米，淘洗两遍后清水泡上10分钟，米油更容易熬出来。再备上一小块红薯和一段铁棍山药，去皮切小块。切好的山药得立马泡水里，把那层黏液洗掉，不然煮出来发黏，还容易让手过敏发痒。锅里水烧开，先下小米煮个10分钟，再把红薯和山药块放进去，小火慢炖一刻钟。这期间得拿着勺子时不时搅和两下，免得糊了底。等到汤汁浓稠，食材软烂，一碗金黄诱人的羹就得了。
这羹喝起来米香十足，红薯甜糯，山药滑嫩，入口即化，不胀气也不反酸。对于那些三天两头积食、大便黏马桶、一换季就累得直不起腰的人来说，这简直就是“救心丸”。一碗下肚，温润暖胃，把身体里的湿气统统赶跑，让虚弱的脾胃重新振作起来。
这八月的身子骨，全靠平日里的一日三餐细细调养，哪有什么灵丹妙药，不过是顺应时节，吃对了寻常饭菜罢了。这三款食补方子，食材都是地里长的、树上结的，平平无奇却有大智慧。遇到燥热上火、积食腹胀，就煮苹果雪梨胡萝卜饮；晨起体虚、抵抗力差，就打亚麻籽燕麦花生浆；脾胃虚弱、胃口不开，就熬红薯山药小米羹。不用刻意去补，随手一煮，就能把身体里的湿气、火气、病气统统化解，让全家老小舒舒服服地度过这难熬的夏秋换季时节。
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