内蒙古
一坛香醋，承载百年岁月；一缕醋香，牵起晋蒙两地情缘。
山西辛公府食醋酿造有限公司，扎根山西河曲，传承着跨越150余年的古法酿醋技艺，如今，这份醇厚醋香飘到呼和浩特，在玉泉区塞上老街方寸巷贰拾肆院2号院设立非遗酿造工坊，就地开展非遗香醋生产酿造，让青城百姓在家门口就能近距离感受传统酿醋非遗文化，买到高品质放心的醋。
山西辛公府食醋酿造有限公司正式成立于2015年6月，厂址坐落于山西省忻州市河曲县文笔镇蚰蜒峁村，厂区占地4080㎡，设计年产香醋600吨，现有职工120名，其中专业技术人员15名。
“辛公府”字号起源于清同治六年（1867年），当年辛氏家族在河曲县楼子营镇开办缸房，酿出的香醋、白酒闻名黄河两岸。历经时代动荡，民国时期老缸房日渐萧条，但酿醋技艺没有中断。传承人辛戊申坚守手艺，1940年之后开办私营醋铺；合作化时期转为楼子营大队醋酒酱厂；1982年联产承包责任制实施后，大队工厂关停，族人辛仲田接续创办楼子营明远醋厂。时代几经变迁，辛氏古法酿造技艺代代相传，深深烙印在黄河岸边百姓的记忆里。
历经一代代传承打磨，如今辛公府已经形成香醋3大系列、14个品种。依托电商渠道，产品销往全国27个省市区（新疆、青海、西藏、黑龙江除外）。品牌坚持“文旅+非遗”融合发展模式，先后入驻忻州古城、陕西袁家村、江苏宿迁彬荷源景区、山东龟蒙山景区、山西大寨红旗景区；2024年入驻呼和浩特大召景区，更进一步落地玉泉区塞上老街方寸巷贰拾肆院2号院，开设非遗酿造工坊，把完整的酿造工序带到青城，游客和市民漫步塞上老街，就可以亲眼看见非遗香醋酿造全过程，沉浸式感受传统技艺魅力。
多年深耕，一项项荣誉是对匠心最好的肯定。企业先后注册3枚“辛公府”商标；2018年登上央视《匠心》栏目，获评质量新闻网“质量先锋展示产品”；2019年，辛公府香醋酿造技艺列入忻州市级非物质文化遗产名录；2022年，被山西省商务厅认定为“三晋老字号”。
“纯粮酿造、无添加、无勾兑”，简简单单八个字，是辛公府始终恪守的信条。未来企业将继续秉持“传承百年技艺、酿造历史经典”的企业文化，守好古法、守牢品质，全力打造晋西北纯粮香醋第一品牌，也让这份来自黄河岸边的非遗醋香，长久萦绕在塞上青城的街巷烟火之中。
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