广西
正所谓“苦夏掉肉，立秋补肉”。每年立秋后，家中老人都会喊着“贴秋膘”，这是因为在炎热的夏季，人们的食欲普遍下降，体重也会随之减轻。到了立秋，天气逐渐转凉，人的胃口也慢慢好了，此时人们就想着要吃点好的，把夏天掉的肉给补回来，于是贴秋膘这个习俗就应运而生。
不少人觉得“贴秋膘”就得炖牛肉、羊肉进补，其实不然，初秋气候干燥，而炖煮牛羊肉都是温性的，这个干燥的季节吃多容易上火。天跟大家分享3种肉类，比牛羊肉更适合立秋后吃，它们温和不燥热，这个季节吃可以缓解秋乏、滋养肺腑，安稳度过干燥秋天。
第一种：鱼肉
鱼肉属于白肉，它低脂高蛋白，食用后很易消化，同时不会给身体造成负担，能温润润燥，初秋时候吃，滋养身体，老人孩子都很适合。
【糖醋鳕鱼】
鳕鱼切小块，喷些米酒，撒上黑胡椒粉轻轻抓匀腌制去腥，撒上一层玉米淀粉裹好。
锅里放油烧热，把鳕鱼块放入锅里煎到金黄。
锅里放入1勺玉米淀粉，2勺生抽，2勺白糖，3勺米醋，4勺番茄酱和6勺清水拌匀煮沸。
倒入鳕鱼块拌匀即可。
第二种：虾肉
虾肉性质平和，不温不燥，初秋食用不容易上火。虾肉钙质丰富，蛋白质也很高，缓解秋燥不错的肉类。比起牛羊肉它的肉质细嫩好消化，白灼，香煎和炒食都很适合。
【鹿茸菇虾滑春卷】
鹿茸菇洗净撕成丝，和虾滑，生抽，食盐，胡椒粉，蚝油一起拌匀成馅。
打开一张春卷皮，放上适量的虾滑馅，折好包起来。
热锅放油，放入春卷油炸至金黄，捞出沥干油份即可。
第三种：排骨
都知道排骨是很温润的肉中佳品，蛋白质和钙质都很高，男女老少都无法拒绝，秋季炖一锅排骨饭，不仅清爽不油腻，还能缓解立秋疲惫。
【香菇排骨饭】
香菇泡发切丝，排骨焯水捞出备用。
热锅炒干香菇水分，倒入排骨和姜片翻炒，加入米酒，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐炒匀。
大米洗净倒入锅里炒匀，再放入电饭锅里。
注入适量清水，按煮饭键煮好即可出锅。
立秋已至，天气逐渐转凉，进补一定要讲究温和滋养。这是因为秋季气候干燥，人体的肠胃功能相对较弱，如果盲目地大吃温补肉食，不仅无法达到调养身体的目的，反而可能会给肠胃造成负担。今天这3种肉建议大家立秋后要常吃，才能舒适过秋。
今天的分享就到这里，感谢你的观看，我们明天再见！
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