全国多地市监出手验牛蛙！多地公布抽检结果：检测结果合格

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作者：农财宝典-大国渔业 刘弋文

近期，针对社会公众高度关注的牛蛙兽药残留食品安全热点问题，福建、浙江、江西、贵州等地市场监督管理局迅速部署，集中启动牛蛙产品专项监督抽检行动，覆盖水产批发市场、生鲜门店、餐饮后厨、冷冻加工仓储等全流通环节，主动排查风险、回应消费疑虑。

从多地官方陆续对外公布的抽检汇总结果来看，未检出兽药残留超标、违禁药物阳性样品，抽检结果合格，这也说明目前市面正规渠道在售牛蛙产品质量安全总体可控。

福建晋江

据晋江市市场监督管理局消息，为进一步加强牛蛙质量安全监管，防范食品安全风险，近日，梅岭所组织开展牛蛙质量安全专项整治行动。此次行动聚焦农贸市场、餐饮服务单位等关键环节，重点排查牛蛙来源合规性及抗生素残留指标，从源头筑牢食品安全防线。

行动中，执法人员深入辖区重点点位开展专项巡查。本次行动共检查各类经营主体9家次。在晋江市梅岭永清水产品摊、垂添水产品摊以及竹林路88号便民点、双沟农贸市场等多个摊位，执法人员逐一核对进货台账与检验合格证。检查显示，部分摊位目前未售卖牛蛙，在售摊位均能提供有效的进货单据及合格证明，溯源情况良好。

在餐饮环节，执法人员对晋江市梅岭特一特餐饮店、哥嫌胖餐饮店等经营牛蛙菜品的单位进行了现场检查。为确保食用安全，执法人员利用快检设备对在售牛蛙进行了恩诺沙星（沙星类）项目快速检测。本次共开展快检6批次，检测结果均为“合格”，有效排除了药物残留超标风险。

江西金溪

据金溪县市场监管局消息，为切实保障公众饮食安全，强化餐饮服务环节食品安全监管，2026年8月13日-14日，金溪县市场监管局组织执法力量对批发市场、农贸市场、餐饮店等市场商户22家开展牛蛙专项监督检查及抽检工作。

该局组织开展牛蛙专项抽检工作，累计抽检牛蛙17批次，均实施现场快速检测，未安排常规监督抽检。经检测，17批次样品结果全部呈阴性，不存在不合格产品。鉴于本次抽检未发现问题样品，无需开展源头追溯核查，未作出行政处罚，处罚金额共计0元。

浙江诸暨

据诸暨西施眼报道，近期为积极回应群众食品安全关切，筑牢餐桌安全防线，诸暨市市场监管局迅速部署，全面开展牛蛙专项抽检与风险排查整治行动。

本次专项行动以辖区重点农贸市场、生鲜水产门店、牛蛙特色餐饮店为核心检查场所，通过“全面排查+随机抽检”相结合的方式排查隐患。

现场，工作人员重点查验牛蛙进货凭证、供货商资质、检验检疫证明以及进销货台账，重点排查食材来源不明、索证索票不全、无溯源凭证等违法违规问题。

“经排查，现阶段我市尚未发现来自福建省漳州市东山县等涉事区域的相关牛蛙产品。”市市场监管局相关负责人表示。

同时，市监局同步启动“快法联动”机制，对市场在售、餐饮门店待加工的牛蛙开展随机抽样检测，重点检测违禁抗生素、兽药残留、重金属污染等高危风险指标。目前，已完成抽检28批次，其中鲜活牛蛙25批次、冷冻牛蛙2批次、油炸牛蛙1批次；共检测112项次指标，检测结果均合格。

贵州黎平

据黎平市场监管消息，针对近期多地牛蛙检出禁用兽药、抗生素残留超标等食品安全问题，为回应群众消费关切、防范暑期旅游餐饮安全风险，黎平县市场监督管理局开展牛蛙“你点我检”专项快速抽检行动，全方位守护群众及游客餐桌食品安全。

本次行动严格对照食品安全抽检规范，邀请群众、游客代表现场选样，对辖区鲜活牛蛙开展快速检测，重点排查呋喃唑酮禁用兽药、恩诺沙星抗生素残留等安全隐患。此次累计抽检牛蛙40批次，检测结果全部合格，辖区在售牛蛙食品安全风险整体可控。抽检全程流程公开、登记规范、结果公示，通过透明化抽检畅通公众监督渠道，有效化解群众食品安全疑虑。

行动聚焦牛蛙流通销售、餐饮加工两大核心环节，覆盖县域农贸市场、生鲜水产门店及翘街、肇兴等景区特色餐饮单位，采取“全域摸底排查+定点随机抽检”模式，严把牛蛙入市、经营、上桌全链条安全关口。工作人员现场核验经营主体资质，严查进货票据、供货商资质、检验检疫证明等溯源材料，整治食材溯源不规范、来源不明等问题，从源头阻断问题牛蛙流入市场。截至目前，共排查相关经营门店27家，未发现涉事风险区域牛蛙产品在辖区流通销售。

对于养殖端、流通经销商而言，本轮大范围合格抽检结果，有效稳定了行业市场信心，为牛蛙产业平稳经营、市场正常流通提供了官方监管背书。行业人士表示，养殖户要坚定不移持续规范养殖用药规程，批发商要完善进货检验台账，餐饮店要坚持正规渠道采购，多方协同下才能长久维护牛蛙产业良性发展秩序。

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