寻遗之旅 | 以美食解锁匠心，来朔州解锁精彩非遗之旅

八月中旬，塞上绿洲朔州文脉涌动、烟火升腾。8月13日至8月17日，2026非遗面食大会·朔州站暨山西非遗消费季系列活动在朔州崇福广场盛大启幕。这场联动北京、河北、内蒙古、陕西、甘肃等多省区的非遗盛会，以“共享非遗·面向未来”为内核，聚焦晋北特色面食文化，汇聚八方匠心技艺与特色风物，吸引无数游客奔赴朔州，沉浸式品读舌尖非遗、邂逅民俗文脉、感受匠心魅力，开启一场兼具烟火气与文化感的寻遗之旅。

面食是朔州非遗最鲜活、最接地气的文化名片，也是本次非遗面食大会的核心亮点。朔州地处晋北，莜面文化源远流长，是当地人代代传承的日常烟火，更是极具代表性的舌尖非遗。不同于普通面食制作，朔州非遗面食早已跳出简单的食材烹饪，升级为观赏性、技艺性、文化性兼具的传统技艺。活动现场，一众面艺大师轮番登台，上演多项绝技绝活，让游客近距离见证面食非遗的极致匠心。其中，穿针引线龙须面技艺令人叹为观止，大师将面条拉至细如发丝、轻盈通透，纤细的面条可轻松穿针引线，极致展现手工面食的精湛功底；独轮车刀削面技艺极具视觉冲击力，匠人稳坐独轮车、手持削面刀，行云流水间面片翻飞入锅，厚薄均匀、口感劲道；新奇的踩高跷剪面技艺更是别出心裁，匠人登高展演，身姿稳健、手法娴熟，将传统面食技艺与民俗表演巧妙融合，颠覆大众对传统面食制作的固有认知。三项花式面食绝技轮番上演，引得现场掌声不断，生动诠释了山西“一面百吃、百面百艺”的非遗魅力。

除了惊艳的花式面食技艺，丰富多元的朔州特色风味美食，为八方宾客带来沉浸式舌尖非遗体验。以晋北莜面为核心，莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面囤囤等经典特色面食悉数亮相，传承古法制作工艺，保留粗粮本味，尽显塞上饮食特色。不止面食，朔州特色非遗风味琳琅满目，独具地域特色的怀仁炒兔头鲜香入味、风味独特；羊血尖椒口感醇厚、香辣过瘾；便捷装羊杂打破时空限制，保留地道老味道，让游客随时随地解锁朔州烟火风味。本次大会还汇聚全省50余家餐饮品牌、130余种南北特色美食，既有本土地道风物，也有各地经典风味，全方位满足大众味蕾需求，让每一位到访宾客都能在一餐一食间，触摸朔州饮食非遗的深厚底蕴，感受烟火人间里的文化传承。

其实本次非遗盛会不只是单纯的一场舌尖盛宴，更为大众打开了一扇解锁朔州多元非遗的窗口。活动现场集结二十余项朔州本土非遗项目与十余项省外特色非遗技艺，各类传统手艺同台亮相、精彩绽放。应州陶瓷制作技艺古朴厚重，匠人现场展示拉坯、塑形、上釉全过程，细腻展现晋北陶瓷工艺的精巧雅致；葫芦烙画以火为笔、以木为纸，匠心勾勒精美纹样，一物一画皆藏匠心；梨花春传统白酒制作技艺传承千年古法，固态发酵、精工酿造，氤氲酒香间传递朔州千年酿酒文脉。多样的非遗手作、传统技艺展演，让游客跳出美食局限，沉浸式感受朔州非遗的丰富业态与多元魅力。

除却本次盛会亮相的本地特色非遗，朔州还坐拥多项国家级非遗瑰宝，底蕴深厚、独具特色，是深度研学体验的绝佳资源。其中，踢鼓秧歌极具塞上民俗特色，作为国家级非物质文化遗产，融合舞蹈、武术、民俗表演于一体，舞姿豪迈、气势磅礴，彰显晋北人民的淳朴豪迈，是朔州民俗文化的鲜活缩影。银铜器制作及鎏金技艺同样享誉盛名，历经数百年传承，匠人秉持古法匠心，经锻造、雕花、鎏金等多道繁复工序，打造出工艺精湛、质感古朴的银铜器物，兼具极高的艺术价值与收藏价值。游客可近距离观摩技艺展演、参与非遗研学体验，亲手感受传统手艺的温度，读懂非遗背后的传承故事与民俗内涵。

本次朔州非遗面食大会与非遗消费季系列活动，以食传文、以文兴旅，成功让一直藏在市井乡野的朔州非遗走出乡土、走进大众视野。朔州用一场沉浸式非遗盛宴，全方位展现了晋北非遗的鲜活生命力与深厚文化底蕴。昨天，非遗面食大会已经落幕，但朔州的非遗传承与文旅活力生生不息。这座塞上古城，既有绿水青山的自然美景，更有烟火氤氲的美食底蕴、源远流长的非遗文脉。若放慢脚步、静心停留，深入街巷市集、研学基地与民俗场馆，便能深度挖掘朔州多样的民俗文化、解锁更多非遗项目。这场以美食开篇、以非遗收尾的寻遗之旅，不止有舌尖惊喜、眼底风光，更有直抵心底的文化共鸣，让人流连忘返、念念不忘。

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