赵一鸣好想来称重争议，“操作失误”能否解释万店中的单边误差？

值得关注的是，其单店运营效率正出现下行趋势。中金公司研报数据显示，2025年，鸣鸣很忙单店年均营收同比下降3%。在毛利率不足10%的盈利结构下，称重计量直接牵动单店损益。然而，总部是否具备对称重操作的实时监控能力、是否对计量违规设有明确的内部处罚机制，目前公开信息尚未充分披露。

近期，多家量贩零食品牌门店因“称重失真”问题陷入舆论风波，消费者对其计量诚信的质疑持续发酵。据媒体公开报道，今年8月10日，河北一位消费者在赵一鸣零食门店购买四块牛肉干，店内称重显示为0.299公斤，收费64.58元；然而事后复称仅0.08公斤，对应应付金额仅为17.29元，差价近四倍。该消费者进一步将小票上所有散装商品逐一复秤，发现多款商品分量均存在不同程度的虚高，并非单一商品偶发误差。

无独有偶，河南周口一位顾客在好想来零食门店选购一袋零食，实付111.35元，经要求店员重新称重后，应付金额骤降至64.8元，单笔订单差额同样高达46.55元。尽管店员最终退还了多收款项，但消费者反映其态度强硬，拒绝道歉，并当场收回了第一次付款的小票。

图片来源：央广网、经视直播

值得注意的是，退款非但未能平息消费者的不满，反而因网络发酵将其推至公共视野。这些品牌向来以“低价”为竞争利器，主打薄利多销的规模效应；但若称重偏差属实，消费者实际支付的价格可能远高于应付款项，甚至超过普通超市的零售水平。那么，这一偏差背后，究竟暴露出怎样的深层问题。

“操作失误”频现，管理制度是否缺位？

面对舆论压力，赵一鸣与好想来均作出了公开回应，但围绕称重争议的核心疑点，两家品牌的说辞并未真正消解公众的困惑。

赵一鸣品牌相关人员于8月12日回应媒体称，所有门店电子秤均须经市场监督管理部门检验并张贴“合格”标签后方可使用，否认存在“鬼秤”或故意造假行为，而将问题归因于“店员操作失误”，并表示将加强自查自检、规范员工行为规范。8月14日，多家媒体报道了好想来对相关事件的回应，其强调门店公斤秤由总部统一配备、门店无权私自购买，将偏差解释为“电子秤灵敏度较高，秤盘夹有异物可能导致误称”，同时建议消费者如有异议可返回门店复秤，以复秤结果为准办理退款。

然而，两家品牌至今均未公布任何系统性整改方案，也未就涉事门店的具体处理结果、员工追责情况、全体系设备排查安排或面向加盟商的强制培训计划作出进一步说明。

黑猫投诉平台数据显示，好想来与赵一鸣零食的称重计量问题已多次出现在消费者投诉中。多起案例中，误差方向高度一致，均指向消费者“多付”，且部分偏差幅度远超“未归零”等操作疏忽所能解释的合理范围。诚然，“少付”不会引发消费者投诉，但这恰恰构成了另一种隐蔽的经营风险，倘若品牌方“人员失误”的解释成立，理论上应当引起公司更高重视。但实际来看，偏差屡屡指向同一方向，“人员失误”这一解释是否仍具备统计上的合理性，值得进一步关注。

图片来源：黑猫投诉平台

另外，称重违规问题在赵一鸣门店体系中并非首次出现。2023年8月，广西百色那坡县市场监管局检查发现赵一鸣门店三台电子秤均未粘贴有效检定标志；2024年3月，安徽马鞍山含山县市场监管局因“使用未经检定的计量器具”对当地赵一鸣门店作出行政处罚；2026年7月，安徽蚌埠、铜陵及浙江象山等多地市场监管部门相继对赵一鸣、来优品等量贩零食品牌开展计量专项检查。

图源：那坡县市场监督管理局

称重争议的频发，既可能源于个别门店的偶发操作失误，也可能反映出在管理执行中被容忍的系统性偏差。对此，品牌方需要回应的，远不止“员工操作失误”这一表层解释，而应进一步审视其操作规范、监督流程及责任追究机制是否存在制度性漏洞。

门店高速扩张，单店营收下行

称重争议频发，发生在量贩零食行业过去几年高速扩张、单店营收却下降的背景之下。

2023年11月，零食很忙与赵一鸣战略合并为“鸣鸣很忙”。2024年6月，鸣鸣很忙率先宣布全国门店突破一万家。2025年末，门店达21948家，全年净增7554家。2026年7月，签约门店突破3万家。从合并到2026年7月份，不到三年时间，净增门店超过两万多家。

图片来源：鸣鸣很忙官网

与此同时，万辰集团相继整合来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋、老婆大人5个品牌，2026年一季度末门店约2万家。此外，前瞻产业研究院数据显示，2025年量贩零售行业规模约2234亿元，同比增长72%。行业CR2（前两家企业集中度）已超70%。

规模神话的另一面，是管理能力的极限挑战。截至2025年9月，鸣鸣很忙19517家门店中，加盟店达19494家，占比超过99.8%。在门店总数突破3万家的背景下，总部对门店称重操作规范、计量设备定期校准及员工培训执行等环节的实时管控，面临较大的管理半径挑战。

此外，量贩零食行业本身是“低毛利、高周转”的规模化运营模式。2025年，鸣鸣很忙毛利率为9.83%，好想来母公司万辰集团毛利率为12.4%，而同期三只松鼠毛利率为24.42%，良品铺子毛利率约为24.83%。在利润率相对有限的条件下，称重环节的每一克误差都会直接影响单店损益。

图片来源：同花顺

值得关注的是，其单店运营效率正出现下行趋势。中金公司研报数据显示，2025年，鸣鸣很忙单店年均营收同比下降3%。在毛利率不足10%的盈利结构下，称重计量直接牵动单店损益。然而，总部是否具备对称重操作的实时监控能力、是否对计量违规设有明确的内部处罚机制，目前公开信息尚未充分披露。

2026年6月初，鸣鸣很忙与万辰集团同步发声，反对不当竞争与无序内卷，行业由抢规模转向拼质量。然而，喊出“拼质量”的同时，持续发酵的称重争议却让这一转型宣言难以取得消费者的信任。

作者 | 王立

编辑 | 吴雪

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