湖北
导语：炸鸡翅别裹面包糠了，炸鸡店老板教我新做法，鸡翅皮酥肉香又嫩滑
对于油炸食品，人们总是难以抵抗得了其诱惑，特别是经过炸制的鸡肉，色泽金黄香酥肉嫩，口感特别丰富，鸡翅、鸡腿、鸡胸等都可经过油炸，
我们都知道做油炸食品想要表皮酥脆，便需要在其表面裹上点东西，以往人们总是会裹面粉或者面包糠，而如今为了更加丰富口感，这些都是不需要了，
炸鸡店老板告诉我要想炸鸡翅的口感更加好，便需要一种新的食材搭配，这样鸡翅的皮会更加酥脆，肉质也会更加嫩滑，学会了炸鸡翅的新做法，以后想吃随手就能做，让你的家人足不出户便能享受美味。
炸鸡翅的做法：
备用食材：
鸡翅8-10个，生姜3片，奥尔良粉少许，大蒜5瓣，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺，薯片1包，鸡蛋2个，淀粉少许；
制作过程：
第一步，首先准备几个鸡翅，将其处理干净后，在鸡翅的两面各划两刀，生姜洗净后切成小片，大蒜剥皮后将其用刀背拍碎，然后切成末；
第二步，将处理好的鸡翅放入在一个容器中，加上姜片和蒜末，同时再放入奥尔良粉、料酒、生抽和蚝油，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，用一张保鲜膜覆盖好；
第三步，放在冰箱腌制一个小时，这个过程中准备裹料，薯片根据个人的喜好选择，将其压碎，放入一个碗中，同时准备2个鸡蛋放入另外一个碗中打散成液；
第四步，再准备一个碗放入淀粉即可，待将鸡翅腌制入味之后，从冰箱中取出来，依次裹上淀粉、鸡蛋液和薯片碎，在锅中添上适量的食用油，烧至6成热；
第五步，将裹上料的鸡翅放入油锅开始炸，待将其炸至定型的时候，即可翻面，直到将鸡翅的两面都炸好即可出锅。
小编总结：家里的小朋友特别喜欢吃炸鸡，以往我总是会在炸鸡店买，虽说是好吃，但却总担心其制作过程不干净不卫生，
所以我便向炸鸡店老板学习了制作方法，自己在家做起码能够保证用料放心，而且成本也实惠多了，经过炸制的鸡翅，外皮酥脆肉嫩滑多汁，口感好的没话说，
学会炸鸡翅的做法，以后想吃了随手就能做，炸鸡翅的时候只要将其中的技巧掌握好，你便会发现特别轻松就能做出美味的炸鸡翅。
烹饪小技巧：
鸡翅的两面各划几刀，这样腌制的时候会更加充分将腌料融入在鸡翅中，口感也会更加丰富，其中的调味料可以根据个人的口味适当做调整，料酒是为了起到去腥的效果，不可少；
鸡翅加上调味料之后，放入冰箱腌制，会使得鸡肉更加嫩滑，味道也会更加丰富，因为其加入的腌料味道比较重，所以大家记得用保鲜膜封住口，否则容易让冰箱怪味重；
炸鸡翅用面粉还是面包糠？炸鸡店老板表示，新做法应该是裹薯片，将薯片压碎裹在鸡翅上炸制，鸡翅的外皮会更加酥脆，吃着也会特别香。炸鸡翅掌握好技巧，肉嫩皮酥特好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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