上海
随着东海、黄海“小开渔”，“吃货”们期盼已久的梭子蟹陆续批量上岸。眼下梭子蟹品质和价格如何？跟着记者的镜头，一起去早市看看。
早晨七点左右，崇明城内三沙洪农贸市场人气旺盛。在海鲜水产区，多个摊位都将冰鲜梭子蟹摆在最显眼的位置。这些梭子蟹腹部雪白、壳满钳壮，前来选购的市民络绎不绝，有些甚至整筐采买。
等了数月，终于开捕，对“老饕”们来说，“蟹中第一鲜”不容错过。“趁现在新鲜上市，喜欢吃就多买一点，也给亲戚朋友送一点。”一位市民说。
几位水产摊主介绍，今年开捕较往年推迟一周，眼下梭子蟹已经比较肥壮，十分热销，半夜进货的新鲜渔获，当天上午九、十点就能销售一空。
水产销售商周女士摊位的梭子蟹日销量基本维持在两三百斤，据她介绍，即便刚上市不久，但梭子蟹价格也较为实惠，与往年相差无几，后期随着捕捞量进一步增加，价格还将更为亲民。“小娘蟹一般30至35元每斤，公蟹、母蟹前两天正常行情也在每斤30元上下，现在已经卖到每斤25元。”周女士说道。
受捕捞方式影响，崇明本地上岸的梭子蟹以冰鲜蟹为主。记者注意到，在市场上，还有不少从浙江舟山等地批发而来的鲜活梭子蟹，尽管价格略高于冰鲜蟹，也同样畅销。
对于如何挑选梭子蟹，摊主们也分享了不少门道。蟹壳呈现青色的梭子蟹，肉质较肥，更适合清蒸；蟹壳纹路较浅且发白的梭子蟹，则适合炒制。
而除了梭子蟹之外，条虾、竹节虾也陆续上市，为市民餐桌增添了更多选择。
记者：蒋晓燕
编辑：彭瑶
责编：李琳、顾佳丽
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