湖北
末伏这几天可是夏秋交替的关口，更是收阳固本的绝佳时机。经历了一整个盛夏的闷热折腾，人体就像是漏了气的皮球，阳气外泄太多，肚子里早就虚寒得厉害。这时候要是补不到位，到了秋冬季节，畏寒怕冷、手脚冰凉、体虚乏力这些毛病准得找上门来，反反复复感冒更是常事。末伏养生讲究个恰到好处，既不能大肆寒凉，也不能过度燥热，得吃点温润抚阳、健脾固气的食材，把外泄的阳气慢慢收回来，补足身体的亏空。这就给您推荐四道家常抚阳菜，顺应节气，温和养阳不生火，把阳气养得足足的，安安稳稳度过秋冬。
子姜肉丝绝对是这时候的压轴好菜。新鲜子姜一块，配上200克猪瘦肉，再来个青椒提味。瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟，把水分锁住。子姜去皮切丝，青椒也切丝备用。热锅倒油，六成油温下肉丝，快速滑炒变色就盛出来。锅底留点底油，放入子姜丝炒出那股辛香味，下青椒丝翻两下，再把肉丝倒回去，加点盐，大火快炒均匀，立马出锅。子姜这东西可是末伏的宝贝，性温不燥，能把残留的暑湿发散出去，温通脾胃阳气，还不会让人上火。搭配瘦肉补中益气，专门对付夏天贪凉导致的脾胃虚寒，把身体底子打好，秋冬手脚也不容易冰凉。
口蘑拌茴香，听着就清爽。一把新鲜茴香，六朵口蘑，洗干净备好。口蘑切厚片，开水里焯两分钟，捞出来过凉水沥干。茴香焯水30秒，去去青涩味和寒性，挤干水分切段。弄点蒜末、生抽、盐、香醋、香油，调个凉拌汁。把口蘑和茴香放一块儿，淋上料汁拌匀就能吃。茴香性温，是天然的温阳食材，温中散寒，把脾胃气机理顺。口蘑健脾益气，温和滋养。这道菜温凉平衡，清暑湿、固阳气，体虚的人这时候常吃，能给秋冬储备不少能量。
紫苏青花椒焖鸡，听着就够味。半只土鸡剁块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，温水洗净沥干。一把紫苏切段，生姜切片，葱段备好。热锅倒油，下姜片、青花椒小火炒香，倒入鸡块大火翻炒到表皮微焦。加点生抽入味，倒开水没过食材，烧开转小火焖30分钟。最后放紫苏、加盐调味，大火收汁。鸡肉温中益气，补虚助阳；紫苏温阳散寒；青花椒温通经络。这仨搭一块儿，温阳不燥热，深层固本扶阳，改善常年体虚怕冷，吃了它，秋冬少生病。
党参玉竹莲子汤，这可是滋补佳品。10克党参、8克玉竹、15克莲子、3颗红枣、200克瘦肉，再来两片姜。莲子提前泡20分钟，去芯。党参、玉竹洗洗，红枣去核。瘦肉切块焯水。所有食材放砂锅里，加足量水，大火烧开转小火慢炖60分钟，出锅前加点盐。党参补中益气，提振阳气；玉竹养阴润燥，中和燥性，补阳不上火；莲子健脾固肾，收敛阳气。这汤清润温补，阴阳双补，把夏日外泄的阳气收回来，坚持喝，改善虚寒体质，秋冬不惧寒凉。
这四道抚阳菜，温润平和，顺应末伏收阳的节奏，每周吃个两三次，固本效果最好。体内燥热上火、口干咽痛的人，子姜、花椒稍微减点量。食疗是日常养护，顺应时节进补，坚持下去，虚寒体质定能改善。
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