重庆
8月14日，一场别具乡愁的富硒美食品鉴会在香港温情上演。应香港江津同乡会邀请，江津餐饮商会副会长、禾宴餐饮董事长程秀霞率金牌厨师团队，带着家乡水土滋养的优质食材跨越千里，为在港乡亲献上一席地道的“江津味”。这场宴席不仅是慰藉乡愁的舌尖之旅，更是重庆美食超级IP“渝味360碗”的一次精彩海外推介。
“渝味360碗”，是重庆市着力打造的一个特色美食文化品牌与IP。该品牌源自川渝地区传统的“九大碗”宴席文化，自2024年启动评选推广以来，已遴选出重庆特色美食360道，构建起“美食+文旅+产业”融合体系。目前，该品牌已累计培育线下门店481家，全网曝光超17亿次，更是惊艳亮相联合国旅游组织总部，成为山城联通海内外的味觉金名片。
江津，作为“中国长寿之乡”，一方富硒沃土孕育出独具风味的农副产品。在“渝味360碗”的评选中，江津区共有8道菜入选，其中江津酸菜鱼更是被评为“头碗菜”，独占鳌头。此次赴港，团队正是带着这些承载着品牌荣耀与家乡记忆的佳肴，为在港乡亲献上了一场高规格的“渝味”盛宴。
出发前，团队将江津富硒水土孕育的青花椒、泡椒、腊肉、土鸡等本土食材精心打包，远赴香港，匠心烹制出尖椒鸡、酸菜鱼、腊肉香肠、“八大碗”等一道道承载乡愁的地道风味。活动现场氛围融洽热烈，近80位同乡会会员及香港市民争相品尝，光盘之速，尽显乡情之切。
“这道菜是咱们‘渝味360碗’里的江津头牌，用的是土猪三线肉，芽菜是自己晒自己蒸的，一片肉切得大刀阔斧。”程秀霞向乡亲们介绍大刀烧白时，自豪之情溢于言表。随后上桌的江津芝麻圆子同样引人注目——这道诞生于清嘉庆年间的小吃，如今也是“渝味360碗”的地标菜。香港江津同乡会会员李艳感慨：“来香港生活近20年，还是家乡味道最让人热爱。哪怕就着酸菜鱼汤泡饭，我都能吃上两碗。”江津味道同样征服了香港本地市民的味蕾，市民林才金也称赞：“这些菜都非常棒，酸菜鱼和尖椒鸡太赞了。如果在香港开店，我一定去光顾。”
程秀霞表示，此次赴港不仅为了让乡亲品尝家乡味道，更希望通过美食搭建交流平台，推广江津富硒美食文化，考察香港市场需求，让江津美食借助“渝味360碗”这一超级IP走向更广阔的市场。
香港江津同乡会会长罗伟表示，本次富硒美食品鉴活动是同乡会常态化开展联络联谊的具体举措。同乡会自6月5日成立以来，每月保持活动不断：6月组织江津特色产品参加香港第四届家乡市集，7月举办豆花饭之约，8月又推出富硒美食品鉴活动。通过系列活动，团结在港乡亲、凝聚人心。下一步，同乡会将继续为江津、香港两地搭建各种平台，推动两地经贸交流与融合发展，助力江津美食拓展港澳市场，让“渝味360碗·香飘千万家”的美好愿景在香江之畔生根发芽。（代视传媒）
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