上海
《欢迎来龙餐馆》的故事发生在异国他乡，大部分演员（仅就数量而不是出场时间而言）都是外国人，但这个故事恰恰讲的是“何以中国”“何以中国人”。
故事设定在2000年代初，厨师徐福在国内开了餐厅，因为餐厅出事烧伤了人，赔了几十万，由此欠下债务，为了还债，他远赴中东开餐馆，和混在当地的一位大堂经理马俊生一起，开了一家“龙餐厅”。生意刚有起色，窗外的炮火宣告了一个战乱时代的开始，徐福竭尽所能，在乱局中维护着自己的一盘小生意，也在主动或者被动中，拯救了一些人，影响了一些人。
自从徐福在炮火中跑出居所，和逃难的人群一起奔逃，并且和被炸死的人面面相对过后，他的生活就改变了，接连不断的梦魇，地狱般的景象，以及孩童在战争中的遭遇，构成这个故事最重要的场景。但《欢迎来龙餐馆》真正想要说的恰恰不是世界如何，众人如何，而是中国人是什么，中国人由什么构成。
这个成分分析过程，由徐福的经历，和他在每一个紧要关头做出的选择来展示，在可以和当地合伙人扎伊德分道扬镳独享其成的时候，他选择了遵守承诺，在可以弃孤儿们于不顾的时候，他选择担起责任，因为就算是别人的孩子，也是孩子。在美国人的牢房里，在“校长”和他的“学校”里，在带着孩子们逃亡的过程中，他一次次显露出中国人的成分，中庸、隐忍、坚韧、勤勉、浑圆，独善其身又兼济天下，进退有度又平衡周旋，以及最重要的：不能浪费粮食。所有这些，中国人一看就懂，他为什么会这样选择，他为什么这么能忍，他为什么冒死也要喊出“不要浪费粮食”，都是中国人骨子里的要素。
由这些成分这些要素构成的中国人，在每个分岔路口，都选择了看似较为四平八稳，但却需要付出更多努力的那一条路。用人伦日用重建秩序，用围绕一日三餐的复杂事务拖延和化解冲突，是的是的，拖延，拖延很可能也是解决之道，在面对那些完全无解的事情的时候，唯一的解决之道，可能就是拖延，拖着拖着，当事人不见了，拖着拖着事情转向了另一个方向，拖着拖着，甚至连事情本身都没有了。
徐福和马俊生，也靠着做饭和吃饭，营造出一个属于自己的节奏，打乱了其他事情的节奏，有人要起事了，来来来，来龙餐馆，来吃饭，有人要拔枪了，来来来，先等等，饭点到了，先吃饭，一件事情可能要失控了，要走向极端了，来来来，先吃饭，一件事里的极端能量，可能用吃饭打断几次，就难以为继了。
吃饭比天大，浪费粮食很可耻。吃什么呢？徐福烩饭、龙抬头、宫保鸡丁、拔丝地瓜、左宗棠鸡、李鸿章杂碎、铁锅炖、烤全羊、松鼠桂鱼、爱心煎蛋，以及饺子（只是提及）。是人就要吃饭，能当厨师就不必去当杀手当炮灰，吃饭的时候就不能杀人，还能吃饭就能活下去。这是和吃饭有关的基本法。凭着做饭吃饭，徐福和马俊生，在一片乱世中开辟出一个“和平”且“饭店”。
与此同时，在“做饭吃饭”中，还蕴藏了一些关于文化融合和建设共同体的道理，但不深，无非是，饭食正宗不正宗不要紧，但要符合当地人的口味，才能融入。但融入之后，总有些东西是坚挺的、不知不觉的、润物无声的，就像那道核心饭食“徐福烩饭”，简单快捷，便于操作，融汇了几个地方的饮食习惯，也汇入了几方面的人类的情感线索，所以能够传承下去，一直传承到二十年后。还有那个直径两米的大铁锅，可以炖一切，包容一切，炖过之后，你中有我，我中有你。
《欢迎来龙餐馆》有一个极其精密的策划和极其精密的剧本，非常工整，最少BUG，在工整严密同时，又有完整的精神结构，做到了画面和台词都有出处和去处，一棵树，一张长条桌，一盘炒饭，甚至一个发芽的土豆都不是白给的。尤其那棵树，东方人一看，就知道指向何方。
当然，中国人的成分，可能是某种文化扮演的结果，但一旦被分派了这种角色，并且演了几千年，那就是真的了。当徐福（怎么没人讨论主人公为什么会用这么一个名字）在家里做饭，在异国做饭，在轰炸后做饭，在牢房中做饭，在恐怖营地做饭，头上包着纱布做饭，在洪水中的孤岛做饭，在桃花源中做饭，在死海分开后的泥地上做饭，做饭这件事和它的意义就是真的了，反而那些临时附加在做饭上的属性和场所，在纷纷脱落。《欢迎来龙餐馆》要的就是那个纷纷脱落之后的瞬间永恒。
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