四川
最近有条新闻挺有意思：天津、江苏好多地方的“兰州拉面”招牌，正陆续换成“青海拉面”。很多人这才反应过来——吃了这么多年“兰州拉面”，原来它老家不在兰州啊！
真相是，兰州本地压根没有“兰州拉面”这个叫法，人家只有“兰州牛肉面”。而全国遍地开花的“兰州拉面”，绝大多数都是青海人开的。
说起来，四十年前，最早打出“兰州拉面”招牌的，是青海化隆人。那时候化隆还是国家级贫困县，老乡们出去打工，把化隆拉面带到了厦门等南方城市。为了好卖，他们借了当时已经很有名的“兰州牛肉面”的光，起了个“兰州拉面”的名字。
现在呢？青海人开的拉面馆，已经遍布全国330多个城市，足足有3.1万家，一年能赚240多亿。说实话，这规模早该给自己正名了。不过，换不换招牌，最后还是商家自己说了算。
其实在早些年，地方品牌意识还不强，借别人的名气打开市场，是挺无奈也挺实在的做法。比如“重庆鸡公煲”大多是福建人在做，“杭州小笼包”很多其实是浙江嵊州人包的。
青海拉面这次正名，背后反映的是国内市场的大变化。拿安徽黄山的徽州臭鳜鱼来说，它以前也只是一个区域品牌，去年刚成功注册了地理标志集体商标。作为臭鳜鱼的核心产区，歙县以前九成的原料都得从外面买，今年预计能自己繁育200多万尾本土鳜鱼苗。现在黄山有100多家加工厂，一年产值57个亿，带动了三万多人就业。
所以说，青海拉面正名这件事，其实是整个地理标志体系改革的一个缩影。地理标志的“标”，不光是标志的“标”，更应该是标准的“标”。怎么把中国地理标志的“金标准”立起来，后面的改革还得加把劲。
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