浙江
炎热的午后
来一杯冰咖啡
是不少人
消暑醒脑的生活标配
在海宁市区咖啡门店
咖啡冰饮的点单率持续走高
而这股消费热潮也顺势带动起
咖啡烘焙等上下游供应
成为夏日消费市场的一抹新风尚~
门店客流不断
冰美式成夏日人气王
午后时分，市区多家咖啡店客流不断。在位于新苑路的一家咖啡店里，几位年轻女孩喝着咖啡小憩。店员小陆介绍，这段时间，约80%的顾客到店都会选择冰咖，冰美式是夏日人气王，普通冰拿铁、西班牙拿铁、果味和风味饮品也都是热卖品。
“现在多数顾客都会选择喝冰饮，店里的制冰机全天候不停运转。”在路对面的另一家咖啡店里，店员小王正加急制作刚提示的外卖订单。
外卖单上，点单率最高的主要有香橙美式、生椰拿铁、西班牙厚乳拿铁等。店员表示，酸甜清爽、果香浓郁的香橙美式自带甜感，生椰拿铁等甜系拿铁兼顾咖啡醇香与柔和口感，更受到市民偏爱。
咖啡豆需求也随之上涨
这股夏日新风也传导到了产业链上游。在海宁市普蓝浙食品有限公司生产车间内，两台烘焙机正在同步高速运转，10多分钟后，一锅新鲜的深烘豆闪着油光从烘焙机内倾斜而出。撒进冷却盘内后，豆子被不断翻滚降温，浓郁的咖啡香扑面而来。
李阳既是普蓝浙食品的负责人，也是一名咖啡店主理人，拥有着10多年咖啡经营经验。“我在上海有10多家门店，起初烘豆是为我的自营店稳定供货。”
对于一杯咖啡而言，豆子的风味直接影响咖啡口感。为了呈现最佳风味，李阳对每款咖啡豆的出品都要经过反复打样，且根据不同豆子的特性，调整烘焙曲线和拼配比例。国内有咖啡豆烘焙比赛，他时常前往参赛，因此在咖啡圈子里小有名气。“现在广州、海南等地的30多家咖啡馆都来联系我购买咖啡豆。”李阳说。
每年入夏后，冰饮咖啡消费持续升温，也直接带动了咖啡豆的需求量。“我们的出品量较上半年提升40%，合作门店反馈冰美式、冰拿铁、冷萃等冰饮点单量持续上涨。”为适配消费新变化，李阳顺势推出冷萃专属包装，并为合作门店增配适配冷萃、夏日特调的专用咖啡豆。
据了解，普蓝浙食品是我市首家从事咖啡豆烘焙的企业，年产咖啡豆约8至10吨。随着市场需求不断增长，企业计划于下半年引进大型烘焙设备，更好满足不断增长的市场需求。
知名品牌咖啡饮料
生产线落地海宁
在海宁咖啡朋友圈提质扩容的同时，还迎来了重磅成员的正式投产。去年，袁花镇成功与云南花田萃品牌管理有限公司签约，落地咖啡饮料生产线及零售项目。
云南花田萃是国内知名的中式茶咖创新企业，拥有从咖啡豆种植、产品研发到终端销售的全产业链布局，其抖音月曝光量超亿次，斩获ISEE全球食品创新奖、布鲁塞尔国际美味奖章等多项荣誉。
云南花田萃落地选址在袁花镇红新健康休闲食品产业园，总投资5000万元，新建标准化洁净生产车间，刚刚建成投产，补齐了本地咖啡终端成品制造的产业空白。
来源：海宁发布
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