河北
家人们，一入秋嗓子眼就跟撒了把沙子似的，喝水也不解渴，做饭还没胃口。
口蘑钾含量是香蕉的10倍，硒是苹果的50-100倍，关键嫩滑鲜香，怎么做都不踩雷。今天分享3道口蘑家常菜，清爽、下饭、蒸菜一锅端，厨房新手也能搞定。
口蘑冬瓜汤
食材：口蘑8个、冬瓜一圈、姜2片、盐、白胡椒粉、葱花，香菜。
做法：
准备工作
开始烹饪
1. 口蘑切片，冬瓜去皮切块。
2. 锅里少油，爆香葱末，下冬瓜和口蘑，小火煸到边缘微黄，香味出来。
3. 加开水，煮5分钟左右，煮到冬瓜半透明变软。
4. 加盐、白胡椒粉，撒葱花，香菜，开吃。
老辈小窍门：冬瓜皮是宝，煮的时候带着，汤更清爽，关火前捞出来就行。
口蘑炒鸡蛋
食材：口蘑10个、鸡蛋4个、蒜末、生抽、盐。
做法：
1.口蘑切片，鸡蛋加盐、酱油打散备用
2.热锅爆香蒜末、中火煸炒口蘑，等待鲜汁渗出，生抽简单调味，盛出备用
3.煎好鸡蛋，混合口蘑快速翻匀，葱花点缀出锅
个人踩坑故事：头回炒口蘑，水汪汪一锅，口感软趴趴。后来菜摊大姐教我，先别急着放盐，煸到微黄再调味，一试就香多了。
口蘑蒸鸡腿
食材：鸡腿2个、口蘑8个、姜丝、生抽、蚝油、淀粉、葱花。
做法：
1️⃣鸡腿去皮切块，加一勺生抽、一勺蚝油、少许玉米淀粉腌制15分钟
2️⃣口蘑洗净切块，铺在油纸上，撒少许盐
3️⃣鸡腿块铺在口蘑上，水开上汽蒸20分钟，出锅即吃
✨ 人群微调：口蘑本身鲜味足，生抽蚝油少放点，控盐的家人们减半更合适。
⚠️ 口蘑别久泡，吸水后口感发烂，流水冲一冲，加勺淀粉搓洗更干净。菌菇嘌呤不低，痛风急性期少吃；脾胃虚寒的家人一次别吃太多。
⚠️⚠️ 郑重提醒：本文所有菜品及功效均为美食科普与民间饮食经验分享，不具备医疗作用，不能代替药物。身体不适请就医。
这三样口蘑做法，我把步骤都写出来了，有空可以试试。觉得对胃口，就转给身边朋友看看。
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