河北
如今仓库里陈酿的这些额外波本威士忌该怎么处理？不妨看看上一次发生这种情况时肯塔基州威士忌品牌是怎么做的？
肯塔基州酿酒商威凤凰正在推出一个新的限量版系列，旨在向过去的经典产品致敬。
新的奥斯汀·尼科尔斯档案系列以金箔版首发，这款酒源自20世纪80年代的一款小众经典，被粉丝称为“俗气金箔”。
这些是20世纪80年代和90年代发布的酒瓶，当时波本威士忌在很大程度上不受欢迎，许多酿酒厂推出了比平时更老的威士忌。这些12年陈酿威士忌最初的售价远低于100美元。现在，如果你能找到一瓶，预计要花多得多的钱。
现在好多酒厂手里都囤着不少波本威士忌，野火鸡（Wild Turkey）威士忌以此为灵感，出了一款16年陈酿、60度的纯波本威士忌。
这酒6月开始在部分市场限量上市，官方建议卖400美元。
感兴趣的酒友可以5月19日起在wildturkeybourbon.com报名领入场券。5月26日在劳伦斯堡游客中心有个特别发售活动，可以到现场参加，到时候现场就能买酒。
这一新系列由助理调配大师布鲁斯·拉塞尔主导，他延续了拉塞尔家族的传统。据新闻稿称，布鲁斯早在十多年前就有了这个系列的想法，旨在向他的祖父吉米·拉塞尔致敬，并以现代视角重新诠释备受喜爱的经典酒款。
“奥斯汀·尼科尔斯档案馆系列凝聚了我的心血，我很激动终于能各地的波本威士忌爱好者分享它，”拉塞尔在新闻稿中表示。“金箔版作为该系列的首发产品再合适不过。灵感来自我个人以及许多威凤凰粉丝最爱的一款，我汲取了从父亲和祖父那里学到的一切，打造出一款致敬威凤凰传承的威士忌。”
该系列得名于奥斯汀·尼科尔斯，这家历史悠久的批发杂货商和烈酒公司当时拥有威凤凰品牌。
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据新闻稿称，金箔版致敬“行业过剩时期”的威士忌，那时吉米·罗素经常将老桶调入常规产品中，酿出更有层次、更带劲、带着“老橡木劲儿”的波本威士忌。
为了还原那种味道，金箔版采用了更长的陈酿时间和更高的酒精度，所用木桶来自威凤凰（Wild Turkey）的Camp Nelson F、D、E酒库。
按照品酒词的说法，这款酒带有威凤凰特有的那股味道，喝起来有深色水果和老橡木的香气，还有樱桃可乐、丁香、深色蜂蜜的风味，余味特别长，带着胡椒香料、红糖和皮革的感觉。
野火鸡威士忌现在是意大利金巴利公司旗下的品牌，从1940年起就在劳伦斯堡生产。传奇酿酒大师吉米·拉塞尔和他儿子埃迪都是品牌的招牌人物。
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