河北
夏天，宁愿少吃豆角，也要尝尝这菜，胡萝卜杏鲍菇炒五花肉。
转眼就到了6月份，天气也慢慢热起来，汗液会不自觉留下来，让人胃口变差，身体还特别虚弱，吃大鱼大肉没有胃口，豆角茄子也吃腻了。前几天热得实在没胃口，冰箱里翻出一根胡萝卜、两个杏鲍菇，还有一块五花肉。本来想随便炒炒对付一顿，结果一出锅——我靠，这也太香了吧，它就是胡萝卜杏鲍菇炒五花肉，肉质肥而不腻，菜色非常好看，胡萝卜的甜、杏鲍菇的鲜、五花肉的香，三样东西凑一块儿，比任何一道硬菜都下饭。夏天，宁愿少吃豆角，也要尝尝这菜，荤素搭配不油腻，拯救味蕾。
【胡萝卜杏鲍菇炒五花肉的食谱解析】
材料，家里基本都有
五花肉：200克，带皮的最好，切成薄片，大概2毫米厚。杏鲍菇：2个，中等大小，切成薄片，跟五花肉差不多厚。胡萝卜：1根，切成菱形片，别太薄，不然炒完就没了。大蒜：4瓣，切末。生姜：3片，切丝。小葱：2根，切段。生抽：2勺。老抽：半勺。蚝油：1勺。盐：2勺。白糖：一小撮，提鲜用的。食用油：1勺半。其他。
正确制作过程：
1：提前准备好胡萝卜，杏鲍菇和五花肉，五花肉要提前处理，五花肉切成若干片状，可以用料酒和食盐腌制，把五花肉稍微腌制一会儿。
2：胡萝卜反复洗干净，去掉外皮切成片状，胡萝卜也可以焯水处理，杏鲍菇洗净后，切成若干菱形片，备用。
3：锅烧干，加上少许食用油，把五花肉片平铺进去，中小火慢慢煎3到4分钟，用锅铲煸炒片刻，油脂都激发出来，肉片边缘变得微微焦黄、有点卷曲。这时候把多余的油倒出来，留一点点底油就够了。
4：把姜蒜切成细末，青椒去掉籽和瓤，切成长条细丝，锅底留少许食用油，倒入杏鲍菇和胡萝卜炒2分钟，然后放入青椒配色。
5：然后倒入五花肉一起炒，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一小撮白糖、小半勺盐，翻炒均匀，大概1分钟。生抽和蚝油已经够咸了，盐要少放。
6：撒上葱段，翻炒片刻，关火装盘。
品尝体验：
胡萝卜杏鲍菇炒五花肉是一道荤素搭配的美味，夹一片五花肉，焦香焦香的，肥的部分已经不油了，嚼着是那种"咔嚓"一声的脆。再来一片杏鲍菇，滑嫩嫩的，吸满了酱汁，比肉还好吃。胡萝卜甜甜的，混在里面刚好解腻。
夏天热，人容易没胃口，吃啥都觉得腻。豆角吃多了也腻，而且豆角性平偏温，吃多了容易上火。不妨给家里人尝尝这道胡萝卜杏鲍菇炒五花肉。（本文配图都出自网络）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
