广东
我用心坚守十一代古法糕点手艺，却被贪心同行接连算计多次。
第一次，探店网红收下酬劳刻意歪曲测评，全网群起指责我高价宰客。
我试图当众对比糕点原料，他却煽动围观群众，反过来指责我仗着非遗欺压小商贩。
第二次，他雇人在早市散播谣言，害得老顾客纷纷对我避之不及。
面对众人质疑，他淡淡开口：“不过是同行互相竞争，你非要赶尽杀绝吗？”
那一刻，蒸笼里的桂香静静散开，我笑着笑着，眼底彻底没了温度。
......
我叫张思瑶，在园区老字号区卖桂花糕。
对面新来个推车摊，红顶棚白字，写着赵记桂花糕。
十五块钱两盒，包装盒跟我的几乎一样，米白底子配菱形花纹。
赵大兵站在车后头冲我笑，一天能笑好几回。
我没搭理他。
我的桂花蒸卖二十八，六块糕，搭一勺手熬桂花蜜。
三年没涨过价。
蒸笼揭开，白汽往上扑，糯米的甜和桂花的清缠在一起，不烈不散，能飘半条过道。
蒸布里躺着九块菱形糕，边角齐整，面上撒着干桂花。
今年秋天我自己摘自己晒的。
糯米粉是我凌晨三点起来磨的，石磨转足两个钟头。
粉从磨缝里渗出来，细得像初雪。
抓一把搓开，指尖凉飕飕的。
桂花蜜用的奶奶传下来的方子，腌足四十九天。
开坛那下，整个院子都是香的。
七道工序，少一道都不行。
我爷爷说的，他瘫在床上那半年，天天攥着我的手念叨。
思瑶，咱家桂花蒸传了十一代，康熙年间就有了，慈禧过寿都派人来买过。
咱家没往里头掺过一回假。
桂花蒸吃的是那个清。
清是干净的，是天给的味儿。
往里兑乱七八糟的东西就脏了、烂了、没魂了。
我记了二十六年。
思瑶姐你快看！
小王举着手机冲过来，脸刷白。
匿名帖，配了我价签的照片。
园区这家非遗桂花糕，成本五块卖二十八，脸呢？
底下跟了两百多条评论。
早觉得那家不对劲，装什么清高。
隔壁赵记十五两盒味道好多了，以后不来了。
什么非遗，怕不是自己封的。
我把手机还给他，伸手掀蒸笼盖，白汽扑在脸上，烫而潮。
姐，咱降降价吧，哪怕降到二十呢？
不降。
可是……
一屉糕，糯米三斤，桂花半斤，蜂蜜四两。
柴火是松木的，水是城南老井的。
光料钱就十八。
降到十五我亏本，降到二十我不赚钱。
降了价就只能掺假。
你说，我掺不掺？
他不吭声了。
对面的赵大兵嗓门大得很，跟客人吹祖传手艺不玩虚的。
客人笑呵呵扫码付款，一人拎三四盒走。
我垂眼夹了块糕搁碟子里，淋半勺蜜。
咬一口，糯米粉的绵，桂花的清，蜜的润，三样在嘴里散开，不腻不齁。
咽下去舌根泛一丝回甘，清甜的，慢慢漾上来，嗓子眼里干干净净。
就是这个味儿。
不甜的甜最难做。
懂的人越来越少。
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