上海
爱喝两口的老安徽人，一定还记得小时候家里来客，主人掏出来镇场的本地酒吧。早在上世纪九十年代，安徽白酒就火到业内传“西不入川，东不入皖”，当时全省八十多个县市区几乎都有自己的地方国营酒厂。可惜市场大浪淘沙，好多当年火遍街头的老牌酒，现在连影子都找不到了，今天说的这5款，全是老安徽人的独家记忆。
第一个说的合肥薯干白酒，生不逢时也最终没逃过时代的淘汰。1958年那会粮食供应紧张，多数酒厂都拿不到酿酒的纯粮原料，合肥酒厂才想出拿甘薯替代酿酒的法子。没想到这款临时凑合出来的酒，居然在1964年北京的全国评酒会上评上全国优质酒，拿到了银质奖章，就这样火了几十年一直卖到九十年代。后来更便宜的酒精勾兑酒抢了低价市场，高端纯粮酒又占了中高端市场，它被华润雪花收购之后直接就彻底停产，现在市面上根本见不到。
岱河白酒是刻在一代皖北人骨子里的青春记忆，产地在宿州萧县，当地酿酒历史能追溯到好几百年前，还传承了汉代以来的诗酒文化。上世纪八九十年代，岱河陈酿和口子佳酿齐名，乡下请客办酒席，桌上没瓶岱河酒都算招待不周。它还是国家工商局核准的第一批注册商标，岱河大曲、岱河特酿好几个系列，在皖北市场火了几十年。就是因为它工艺繁琐产量低，赚不到什么钱，慢慢就在市场竞争中掉队，现在也就老酒收藏圈偶尔能碰着实物。
濉溪大曲其实是口子酒的同胞兄弟，估计好多年轻安徽人都不知道这层关系。上世纪五十年代，国营濉溪人民酒厂整合多家老酒坊成立，原来的“濉溪酒”改名口子酒定位高端市场。为了顾及广大普通老百姓的消费能力，酒厂特意推出了定位中低端的濉溪大曲。这款浓香型白酒入口浓艳回味醇厚，七八十年代散酒五分钱就能买一两，是老百姓餐桌上最常见的口粮酒。后来酒厂改制后一心扑在高端市场上，濉溪大曲恪守传统工艺成本更高产量有限，慢慢就被新工艺新产品替代，停产消失已经快几十年了。
高炉家酒当年可是实打实的安徽白酒一哥，好多人现在还能想起濮存昕给它拍的广告。高炉酿酒历史很久，春秋时期就有传承，明代中期就形成了完整的技艺体系。九十年代灵魂人物带队，高炉酒厂一路崛起，1996年销售额接近7.5亿元，排在全国白酒行业第九，1997年单品年销五万多吨，营收破10亿元冲进全国前五。2001年酒厂正式推出“高炉家酒”品牌，主打徽派家文化，还请了濮存昕代言，连着四年坐稳安徽白酒销量榜首的位置。后来灵魂人物因为反腐问题入狱，高炉家就开始走下坡路，2009年被投资人全资收购之后，管理层频繁换，战略也改来改去，直接错过了之后十年白酒发展的黄金期。2023年底工厂停产拖欠工资的问题集中爆发，2024年9月，所属的双轮酒业因为没法清偿到期债务，被法院裁定破产重整。
最后说的醉翁特曲，是滁州人独一份的城市记忆，名字就从欧阳修的《醉翁亭记》来的。据滁州志记载，宋代的时候滁州酿酒业就已经十分兴盛，建国后滁州市酿酒总厂，就是在五家私人糟坊的基础上组建起来的。1986年酒厂改名之后，醉翁特曲就拿到了安徽省优质产品的称号，酒标用古篆体写“醉翁”两个字，酒盒侧边还印着完整的《醉翁亭记》，把文学书法和酿酒技艺融在一起，文化感拉满。八九十年代，滁州及周边的中档婚宴市场，几乎被这款酒垄断，对好多当地人来说，它早就不是一瓶酒那么简单了。后来老牌酒厂没跟上市场发展的步子，慢慢就掉队没了，原来的酒厂主体早就不存在，原址也已经拆迁改作别的用途。
好多人现在翻出这些老牌酒，都会觉得可惜，其实它们的消失，本身就是市场竞争的必然结果。这些当年的地方名酒，大多底子不差酒质也过关，就是输在没做好持续的品牌建设，跟不上市场变化。现在好多老酒鬼找这些老酒，喝的早就不是酒本身，是找当年自己年轻时候的味道。
参考资料：中国酒业报 安徽老牌白酒兴衰调研
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