黑龙江
黑龙江网讯（朱诗文 张宇博 柏常海 记者 张宇）盛夏燃烟火，匠心聚群英。8月15日，鹤岗市人民广场烟火升腾，2026年黑龙江省烧烤职工技能大赛暨第四届鹤岗小串烧烤竞赛举行。来自全省13个市（地）总工会代表队与鹤岗市13支代表队同台竞技，在滋滋烟火中解锁龙江烧烤魅力，点燃这场烧烤界的王者之争。
一城烟火迎远客，一缕鲜香聚群英。赛场上，各参赛代表队摩拳擦掌，熟练地将肉串置于炭火上烤制，精准掌控火候，均匀撒料，肉串在炙烤中滋滋作响，浓郁的烧烤香气弥漫整个广场。选手们深挖各地饮食特色，在传统烧烤基础之上融入巧思新意，赋予龙江烧烤全新风味表达。
鹤岗参赛选手沈洪波说：“这次大赛鼓励创新，我在传统工艺基础上优化了口味与造型。我一定会全力以赴，展现新一代烧烤人的劲头。”
本次大赛设置省级职工技能大赛、鹤岗小串专项竞赛两条赛道。全省各地市代表队需完成羊肉串、牛肉串两项规定品类烤制，并结合本土特色食材进行创意发挥。鹤岗各代表队聚焦本土风味，完成经典小串烤制与自选创新项目比拼。
齐齐哈尔参赛选手姜海说：“我们一共是三个作品，一个是我们的串烧雪花肉粒，还有一个是厚盐牛肋条，还有炭烧牛肉。希望通过这次大赛，咱龙江烧烤能抱团发展，让黑土地的味道越走越远。”
赛场上，还有一位特殊的参赛者从外地返乡赴约。在杭州经营七家鹤岗小串门店的鹤岗籍选手魏宝辉专程回到家乡参赛。多年在外创业，他始终恪守鹤岗小串“小而精、香而浓”的烤制标准，扎根江南、推广鹤岗小串品牌。
鹤岗参赛选手魏宝辉说：“这次回到鹤岗参加烧烤大赛，对我来说并不是一场单纯的技艺比拼。我从鹤岗走出去，在杭州深耕了五年的鹤岗小串，一直希望把家乡味道传播出去，让更多人感受到鹤岗小串独有的烟火魅力。”
一炉炭火承载一城饮食底蕴，一缕肉香彰显黑土风味传承。大庆非遗坑烤、鸡西白鱼、融合多种食材的海陆空一串串龙江等特色菜品纷纷亮相。
柏利东（鹤岗）食品有限公司创始人王振东说：“这个海陆空一串串龙江，搭配了鸡肉、牛肉、羊肉、鸽子、海鲜还有多种蔬菜，集齐各地食材，也寓意着各地烧烤师傅聚在鹤岗，味道相融、以技会友，串起龙江千家万户的烟火气。”
烤炉炭火噼啪作响，缕缕鲜香扑面而来。赛事间隙，参赛选手现场烤制特色肉串，免费送到市民游客手中品鉴。焦香酥脆的肥瘦、鲜嫩多汁的三分熟，丰富层次在舌尖次第散开，一口解锁鹤岗小串的醇厚口感。
鹤岗市民孙涛说：“我觉得鹤岗小串，这三分熟非常的地道。肥瘦，肥而不腻。”
长沙游客彭香露说：“我是从长沙那边过来的，来鹤岗有几次了，这几次我发现鹤岗的变化真的是好大，青山绿水的。尤其是咱们鹤岗的小串特别好吃，吃了叫人难忘，我吃了好几次了，百吃不腻。”
本次赛事邀请多名行业资深专家组成评委组，从食材选择、腌制、火候、色泽、口感等方面进行品评打分。
第四届鹤岗小串烧烤竞赛评委吕长伟说：“本届赛事选手水平整体很高，融合了传统与创新的碰撞，充分展现出烧烤从业者扎实的功底，进一步扩大鹤岗小串的品牌影响力。”
黑龙江省烧烤职工技能大赛评委董绘说：“通过这样高规格高标准的比赛，培养出更多的烧烤人才，让我们龙江烧烤走向世界。”
经过数小时激烈角逐，各奖项逐一揭晓。哈尔滨烤撕特烧烤夺得黑龙江省烧烤职工技能大赛一等奖。小串商会共创沈记华丰烧烤店摘得第四届鹤岗小串烧烤竞赛一等奖。
第四届鹤岗小串烧烤竞赛一等奖获得者许文伟说：“通过不断的更新和努力，终于得到了自己想要的收获和成果。希望鹤岗小串越来越好，我们以后更加努力把产品更新，让全国各地都能吃到鹤岗正宗的烧烤小串。”
黑龙江省烧烤职工技能大赛一等奖获得者白玉祥说：“获得了一等奖，非常荣幸，我们会继续努力，把龙江的烧烤越做越好。”
本次赛事以赛促技、以赛育才、以赛赋能，不仅搭建起全省烧烤技艺交流、匠人互学共进的优质平台，更深度挖掘了鹤岗小串文化内涵，推动了特色美食产业与文旅经济双向融合、协同发展。也让鹤岗小串这张名片成为对外展示鹤岗风土人情的重要窗口，向全国各地传递宝藏小城的热情与美味。
“本次大赛落地鹤岗，是省总工会对我市技能人才工作的充分肯定，也为擦亮“鹤岗小串”城市名片、拉动文旅消费、助推地方产业发展，搭建了优质平台。我们将以此为契机，持续弘扬工匠精神，深耕职工技能提升，做强鹤岗小串特色产业品牌，助力鹤岗全面振兴、全方位振兴。”鹤岗市总工会副主席杨立辉表示。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
