天津
人过中年，身体这架老马车总有些零件不听使唤，腰膝酸软、夜里起夜频繁、头发早白，这些都是肾气透支的信号。别总盯着药店柜台里那些昂贵的滋补品，真正的“养肾猛将”往往藏在菜市场的角落里，花钱少却管用。
猪腰这东西，处理不好一股子腥味，做好了却是强腰补虚的佳肴。把猪腰对半切开，里面那层白色筋膜必须剔得干干净净，这是腥味源头。切花刀，料酒姜片腌制一会儿，开水里烫三十秒立马捞出，动作要快。铁棍山药切片，核桃剥仁，热锅少油，姜蒜爆香，山药炒到半熟，倒入猪腰核桃大火快炒。这道菜鲜香下饭，专治腰部乏力，吃完感觉腰杆子都硬朗了不少。
板栗被称为“肾之果”，配上黑豆这“黑色入肾”的好帮手，温润滋补。黑豆得提前泡上两小时，板栗剥壳去皮，排骨冷水下锅焯水撇去浮沫。所有食材扔进砂锅，加足水，大火烧开转小火慢炖五十五分钟，出锅前撒几粒枸杞。这碗汤下肚，不仅解了嘴馋，还能缓解浑身疲惫，整个人都舒展了。
想要气色红润，桑葚枸杞蒸瘦肉不能少。瘦肉切片铺盘底，姜丝、干桑葚往上一撒，大火蒸二十八分钟。蒸菜没油烟，营养原汁原味锁在肉里，桑葚滋阴，枸杞养肝肾，坚持吃，面色暗沉一扫而光。若是嫌麻烦，随手抓把嫩豆腐切块煮三分钟，淋蛋液做成蛋花，关火后再放黑枸杞，撒葱花滴香油。这汤清淡爽口，植物蛋白丰富，滋养肝肾还没负担。
养生这事儿急不得，一周安排两三次足矣。猪腰胆固醇高，中老年人得悠着点吃，少盐少油才是对身体负责。食补只是辅助，睡好子午觉才是养肾根本，吃得对、睡得香，六十岁不显老，那都不是事儿。
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