辽宁
今日末伏，3种特色卷饼一口下去满嘴香，别忘传统三伏烙饼摊鸡蛋
末伏的钟声已敲响，你准备好迎接这个夏秋交替的传统节点了吗？常言道“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这句古训承载的，不仅是节令的流转，更是代代相传的饮食文化。末伏虽被称为秋老虎的尾巴，却也是贴秋膘补身子的好时机。
此时的烙饼，恰恰是易消化且营养丰富的主食。它能为历经漫长暑热、身体大量消耗的我们有效补充能量。饼的柔韧暖胃，配上鸡蛋等配料的香浓营养，正是应季滋补的朴实妙方。现在就为大家推荐3款美味又滋补的家常卷饼，它们各有千秋，且制作简单，从快手一餐到精制美味一应俱全，总有一款能让家人胃口大开。
第一种：筋饼
食材：面粉、盐、色拉油各适量。
做法：面粉加一勺盐搅拌均匀，面粉一分为三，三分之二开水烫面，三分之一常温水，面粉全部搅拌成絮状，没有干面粉，晾凉揉成面团。
然后将面团放在面板上反复揉搓，感觉粘手就喷点油继续揉搓，直到揉至非常绵软光滑，再揉成长条，揪成合适大小的面剂子，先在盘底喷点油，再把面剂子揉好放入碗中，全部放好在上边再喷点油，保持面团油润，盖上保鲜膜，饧上4小时以上。
取一个面团，擀成薄薄的圆饼，因为饧面的时候已经喷洒油了，擀饼和烙饼的时候都不需要另加油。
平底锅或者用电饼铛，擀好的饼放入锅中，中小火烙，翻面烙熟，基本上1分钟左右就烙好了，简单又快手。
出锅，卷土豆丝，卷鱼香肉丝，卷菜、卷鸡蛋，卷着吃太好吃了。
第二种：千层油饼
食材：面粉、温水、盐、大豆油各适量。
做法：温水中少加一点盐，面粉中慢慢倒入温水搅拌成絮状，揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧着。
饧好的面团均匀地分成若干个小面剂子，取一个面剂子擀成圆形，薄薄地刷上一层大豆油，撒点面粉，再擀一个圆饼摞在上边，以此类推，想做几层就摞几层，大锅可以多摞几层。
摞在一起的饼擀成薄饼，越薄越好，电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的油饼，上边再薄薄地刷层油，启动电源，合上电饼铛上盖，上下火比较快，大约2~3分钟就烙好了。
吃的时候一张张揭开，薄薄的卷什么食材都好吃。
第三种：手抓饼摊鸡蛋
食材：手抓饼、鸡蛋、鱼香肉丝各适量。
做法：买现成的手抓饼无需解冻，平底锅无需加油，直接入锅烙就好了，所以烙这个饼绝对是零失败哈。
翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其摊平，然后再翻面煎熟。
烙好的手抓饼出锅，放入盘中，抹上手抓饼自带的辣酱。码入提前炒好鱼香肉丝，从一端卷起来，就OK啦，吃的时候可以切开吃，也可以直接用手抓饼配送的包装袋拿着吃，老有小吃的感觉了。
末伏是一季的终章，也是一年中最需要能量补给的时刻。今日末伏，3种特色卷饼一口下去满嘴香，莫忘传统三伏烙饼摊鸡蛋。欢迎留言，点赞，转发和分享，关注我，下期内容更精彩！
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