江苏
随着“白海豚”远离
8月11日
浙江舟山数千艘渔船下海捕蟹
东海开渔季来了
所谓“风浪越大，鱼越贵”
常州人就馋这口鲜！
化龙巷网友@土豆泥加面
发帖表示
“舟山梭子蟹第一天上市开吃！”
化龙巷@土豆泥加面：为了吃它，反被咬了一口
看着肉质饱满，醇厚鲜甜
格外诱人
网友们个个都是“老吃家”
知道怎么吃才最鲜
从凌家塘市场了解到
市场新鲜到货
16车梭子蟹
每车1500-2000斤
主要产地为南通吕四、浙江舟山等
加上经营户自己从码头进的货
市场到货量超3万斤
一早7点半全部销售一空
海鲜经营批发商庄芹进货了900斤精品梭子蟹，清晨仅两小时就销售一空。“现在这些基本上都是公蟹，肉质很饱满，你看着多大，就是有多少肉，所以销量很好。”
在花园菜市场
不少市民早早来到海鲜摊位
询问梭子蟹的价格
早上7点，海鲜经营户瞿政敏正在对新鲜到货200斤梭子蟹进行分拣，其中最大规格的达到了8.8两。“这些梭子蟹都是直接从码头送过来的，质量没得说，一两天就能卖完。”
据了解，梭子蟹零售价格根据规格大小在每斤38元-65元之间浮动。
开海之后
梭子蟹的价格并不会一直平稳
因为它的价格
和天气状况息息相关
预计等到9月初
市场供给进一步充足
梭子蟹价格还会继续下探
大规格梭子蟹每500克预计三四十元
小规格的每500克在二十元左右
你喜欢吃梭子蟹吗？
应该要如何挑选？
食用时还要注意哪些事项？
一起来了解下吧
如何挑选？
挑选时，可以先看它的活跃程度，检查背甲是否坚硬有光泽，闻一闻，不要有腐败异味或者其他怪味。
若商家允许，可以将梭子蟹拿在手里看看分量是否够重，若手感较轻，说明捕捞后已经养了一段时间，体内的营养成分消耗了。
也可以按一按肚脐旁两侧体验手感是否发硬，捏一捏蟹脚与蟹壳交界的地方感觉是否饱满，若比较空且容易捏动，说明这只蟹不够肥。
梭子蟹可以通过“肚脐”分辨公母，腹部壳呈三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。健康的梭子蟹腹部发白，纹路较深。若“肚脐”突出，可以看出壳下透出蟹黄、蟹膏的颜色，若母蟹可以看到腹部最边缘的两角泛出橘红色，说明这只蟹足够肥美。
在挑选和烹饪梭子蟹时，注意避免被它的外壳刺伤。海产品表面可能携带创伤弧菌，侵入皮肤伤口会造成感染，引发浅筋膜组织炎症，甚至能诱发肌肉坏死和败血症。若在接触海鲜、海水后出现皮肤疼痛、肿胀、发热等症状，请尽快就医。
死了的梭子蟹能不能吃？
死了的梭子蟹味道通常会变差，还可能产生有害的物质，增加食品安全风险。
买回家的活梭子蟹，尽快趁着新鲜做熟吃掉，死了的尽量不吃。若有明显异味那就不要吃。若一顿吃不完，可以盖上湿布放入冰箱冷藏，或蒸熟后冷冻，自行活冻会因为家用冰箱达不到合适的低温而导致变质。不要自己用盐水模拟“海洋环境”将梭子蟹泡在里面，这只能加快它们的死亡速度。
由于梭子蟹离开海洋环境后难以生存，有一部分捕捞的梭子蟹会在死亡前迅速急冻，抑制细菌滋生，以冰鲜的形式出售。这类梭子蟹是可以吃的，不过要确保解冻后尽快食用，不要反复解冻，否则会增加梭子蟹变质的几率。
你买梭子蟹吃了吗？
最爱吃哪种做法的梭子蟹？
留言聊聊吧！
来源：化龙巷综合网友帖子、常州日报等
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