河北
抹茶此刻正当红，说实话……作为一名注册营养师，我很支持。这种口感醇厚、颜色鲜亮的饮品风靡全国各地的咖啡店，原因很充分：它好喝、提神，还富含抗氧化剂。和咖啡不一样，它给人那种更稳、更持久的能量，不会让你心慌。
但如果你点过星巴克的标准冰抹茶拿铁，好奇它为啥喝起来那么甜，那不是你错觉——经典款里糖可多了。
作为注册营养师，我希望我的抹茶好喝，而且喝完感觉舒服（也就是别一大早九点前血糖就飙了）。现在很多人想找个办法，既能喝喜欢的饮料，又不会让血糖一下子崩掉，所以搞清杯子里到底有啥很重要。所以我特喜欢这个从@lazymillionaire那儿学来的低糖点法，味道一点没少，但糖少多了。
这些小改动差别可大了，而且完全不用学做咖啡师，也不用会打抹茶。试过一次，可能就再也不想喝原版了。
这是我最近一直在向大家推荐的抹茶点法：
大杯冰抹茶拿铁，这样点：
- 不要牛奶，换水
- 加无糖香草糖浆
- 不要经典糖浆
- 加一点点你喜欢的牛奶
你就当它是“抹茶美式”，因为咱们用水代替了牛奶。这样能让抹茶味道更突出，比经典拿铁口感更浓郁、更正宗。加了那一点点奶，喝起来还是很顺滑、很满足，但甜度低多了。
提醒一下：星巴克App里没法把牛奶换成水，你得去店里点。但多跑一趟也值，我保证。
预估营养成分
普通的冰抹茶拿铁（grande杯型）通常含有约160卡路里和25克添加糖——全部来自经典糖浆。把牛奶换成水、不要经典糖浆，差别很大。以下是这么点的话，营养成分是这样（按脱脂牛奶算）：
- 约25–30卡路里
- 约1–2克糖（无添加糖，是牛奶中乳糖自带的）
- 约2–3克蛋白质
- 约80毫克咖啡因
作为营养师，我喜欢这样点的3个原因
1. 把抹茶的健康益处利用到位
抹茶可不只是好看的粉末而已。它富含一种叫儿茶素的抗氧化剂，尤其是EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯），研究显示它可能帮助减轻炎症、对心脏健康有益。抹茶还含有一种独特的氨基酸——茶氨酸，它能和咖啡因一起，让你保持平静又专注，不会像喝咖啡那样有时突然心慌难受。
2. 减糖不减味
星巴克的标准冰抹茶拿铁含有经典风味糖浆，使得大杯的总糖量达到25克。这已经达到美国心脏协会建议的女性每日摄入上限（25克），并且超过了男性每日摄入上限（36克）的一半——而这仅仅是你早晨一杯饮料带来的糖分。通过去掉经典风味糖浆，换成无糖香草糖浆，你依然能获得微妙的甜味，同时将添加糖降至零。
3. 咖啡因提神更温和
抹茶粉中含有约80毫克咖啡因，这杯饮品能给你带来温和的能量补给。抹茶中的茶氨酸与咖啡因协同作用，研究表明这种组合可能为你提供更平稳的能量提升，不会有心跳加速、心慌这类副作用。如果你对咖啡敏感，或者想在一天晚些时候摄入咖啡因更低一些的饮品，这是一个很好的选择。
点单小贴士
- 要到店点：由于应用程序的“牛奶”下拉菜单中没有“水”选项，你只能到店点这杯饮品。
- 想要更奶味？不用水，保留原来的牛奶。但如果你不想要甜味，记得仍然去掉经典风味糖浆。
- 想要更多蛋白质？在上面添加你喜欢的高蛋白冷奶泡。所有口味都能提供17-18克蛋白质，但请记住，它们还会增加240-280卡路里和3-22克糖，具体取决于口味。想喝得清爽低卡，就选无糖香草或原味。
- 想要更甜一点？跟店员说加2-3泵无糖香草糖浆，而不是一泵。
星巴克抹茶拿铁可以是一款超级清爽的夏季饮品，通过几个简单的替换，你就可以把它变成更符合你健康目标的饮品。简单来说：用水代替牛奶，去掉经典风味糖浆，加入无糖香草糖浆。
最后你会喝到一杯更清淡、更健康的抹茶，味道照样很享受。不过记得搭配点蛋白质食物和富含纤维的早餐，这样整个早上才更圆满。
接下来是：
参考来源： Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2021). 抹茶绿茶的健康益处与化学成分：综述. Molecules, 26(1), 85.Dodd, F. L., Kennedy, D. O., Riby, L. M., & Haskell-Ramsay, C. F. (2015). 一项双盲、安慰剂对照研究，评估咖啡因和L-茶氨酸单独及联合使用对脑血流、认知和情绪的影响. Psychopharmacology, 232(14), 2563–2576.
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