河北
你尝过的最好吃的西葫芦面
你可能听说过西葫芦面，它基本上是用西葫芦做的面条。你甚至可能在超市里见过卖的那种盒装西葫芦面。但你试过在家自制西葫芦面吗？美食博主苏珊·奥拉因卡（Susan Olayinka）在美食账号The Flexible Fridge上分享美食小贴士，她说对于从未做过的人来说，这是一道极其简单的快手食谱。“你真的就是把西葫芦刨成面条，拌点酱汁，就好了。不想吃碳水的时候，它是普通面条的绝佳替代品。”她说。
这道菜也不只是配菜。奥拉因卡指出：“西葫芦面如果配上合适的食材，完全能当主菜。”除了这道食谱里蔬菜和奶酪的美味搭配之外，她还建议加点意式肉酱。“我中午想吃点清淡的时候，就喜欢来一份这个。”她说。
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准备好做西葫芦面的食材吧
这份健康美食的购物清单简短又省心。只需将西葫芦、香蒜酱和小番茄加入购物车，其余食材你多半家里已经有了。你还需要盐、胡椒、特级初榨橄榄油和帕尔马干酪薄片，才能做出这道西葫芦面。
如果你对西葫芦是什么感到困惑，奥拉因卡有答案：“西葫芦像黄瓜，但更紧实一些。它是南瓜科的一员。”当然，你可能也知道这种蔬菜叫小胡瓜。
如果你想自制香蒜酱，那尽管去做。但如果你想用瓶装的，也别有压力。这道菜本就该做起来轻松。值得注意的是，你也可以直接买磨好的帕尔马干酪，以节省更多时间。
将蔬菜刨成面条状
首先，将西葫芦洗净，并切掉每个的顶部茎部。至于是否削皮，Olayinka指出：“你可以削掉西葫芦的皮，但皮里含有纤维——所以我会保留它！”
接下来，只需将每根西葫芦对半切开。此时，既然你反正都要切，不妨顺便把樱桃番茄切成四等份。先将番茄放在一边备用。
然后就是有趣的部分了：拿出你的螺旋切菜器。你可以把西葫芦切成细长的卷曲面条状。光是这个动作就让人非常满足。
西葫芦切好后，就该烹饪这道色彩缤纷的菜肴了。倒入特级初榨橄榄油到平底锅中，将炉子调至中火加热。当锅热好后，再过一小会儿，你就能享用这道极其美味的低碳水菜肴了。
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炒西葫芦面
现在，你可以将西葫芦面放入热锅中，奥拉因卡建议家庭厨师用硅胶铲轻轻翻炒这些蔬菜两到三分钟。“注意不要把火调得太高，”她提醒道。你不希望把嫩蔬菜炒过头。
加入你买来的或自制的香蒜酱，拌入西葫芦面中，使其完全裹上酱料。然后，将西葫芦面从锅中取出，转移到盘中。加入切半的樱桃番茄和帕尔玛干酪薄片。
美味！这道健康、色彩鲜艳、味道鲜美的菜肴现在就可以享用了。想要一点辣味吗？撒上一些红辣椒碎。或者，只用盐和胡椒调味即可。如果你愿意，可以加上一份蛋白质来完善这道菜，或者就保持这道纯素餐。
你吃过的最好吃的西葫芦面
基本信息
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总时间：20分钟
- 分量：2人份
食材
- 3根西葫芦
- 1/2杯罗勒青酱
- 1/8杯帕玛森芝士碎
- 1/2杯切半的樱桃番茄
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1/8茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒
做法
- 把3根西葫芦洗干净，切掉每根顶部的蒂。
- 把每根西葫芦对半切开。
- 把圣女果切成四瓣，放旁边备用。
- 取出螺旋切丝器，把西葫芦刨成面条状。
- 取来平底锅，倒入2汤匙特级初榨橄榄油，把火开到中火。
- 用硅胶铲轻轻翻炒西葫芦面两到三分钟。
- 往锅里加半杯青酱（罗勒酱），轻轻搅拌。
- 盛入盘中，在上面撒上切好的圣女果和1/8杯帕尔马干酪薄片，尽情享用吧！
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