安徽
盐城——在丹顶鹤的翅膀下吃一碗盐城鱼汤面的湿地晨光
盐城是江苏面积最大的城市，东临黄海，海岸线上是大片滩涂和湿地。丹顶鹤自然保护区在盐城东部的沿海滩涂上，每年冬天，成群结队的丹顶鹤从遥远的北方飞来过冬，在湿地上空盘旋、鸣叫、降落。丹顶鹤的叫声清越悠长，在空旷的湿地上传得很远很远，像一根被拉长的银色丝线在风中颤抖，穿过芦苇荡和晨雾抵达视野的尽头。
清晨在湿地观鸟是最棒的事。太阳从黄海的方向升起，把整片湿地染成暖金色，芦苇在逆光中变成半透明的金色剪影。丹顶鹤在浅水中踱步觅食，每一步都抬得很高很稳，头顶的那一抹红在晨光中格外醒目。它们偶尔会张开翅膀起飞，巨大的翅膀在空中展开，滑翔一段距离后又降落在另一片浅水中。站在观鸟台上看这一切，能听到鹤鸣和翅膀扇动的声音——盐城的生态是整片江苏最接近原始的，在工业化的江苏腹地保留着这样一片未被驯服的土地，本身就是一种奇迹。
盐城鱼汤面是这座城市最温暖的早餐。鲫鱼和鳝鱼骨熬成的汤底浓白如奶，面条在汤中煮熟后吸收了鱼汤的鲜，每一口都带着黄海和湿地的气息。坐在保护区附近的小店里吃一碗鱼汤面，窗外是绵延的芦苇荡和远处偶尔飞起的鹤影——盐城用一碗鱼汤面把湿地的鲜味直接端到了餐桌上，鱼是湿地水网里养的，面是黄海边的麦子磨的，汤和面之间隔着几公里的芦苇和滩涂。盐城最动人之处，是人和鸟在同一片天空下各自生活着，鸟飞鸟的路线，人走人的路，偶尔在同一顿饭的时间里隔着芦苇短暂相遇，然后各自继续各自的迁徙和日常。
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