重庆
传统餐饮与零售是相互割裂的赛道，二者的供应链、渠道、消费场景完全独立。袁记食品突破行业固有边界，依托同一套产业基础设施，实现餐饮与零售的深度融合，打造“餐饮+零售双轮驱动”的全产业场景布局，构建出区别于传统餐饮、预制食品企业的独特商业模式，商业价值与发展潜力极具想象空间。
一店多能：重构门店效率，筑牢经营基本盘
袁记云饺核心创新优势的核心在于门店“一店多能”模式，单店可同时承载堂食、熟食外卖、生食外带三大功能，彻底打破传统快餐店单一的经营场景局限。该模式将门店租金、人力、设备等固定成本，分摊至三类消费场景中，大幅提升门店单位面积产出效率。
在消费端，模式彻底摆脱“堂食或居家购买”的二选一局限，可同时捕获户外就餐、居家自制两类核心需求，有效放大用户生命周期价值。尤其适配社区门店场景，精准匹配居民“爱吃手工饺、但无暇制作、缺乏手艺”的刚需，以社区门店为最后一公里节点，将标准化产能精准对接家庭消费场景。
同时，三大经营场景形成天然互补，赋予门店极强的抗周期、抗波动能力。堂食受天气、工作日、节假日影响较大，而雨天、淡季时段，熟食外卖、生食外带订单会显著上涨。多场景互补让门店日均营收更稳定，规避了单一餐饮门店营收波动大的痛点，为加盟商提供可预测的稳定现金流，大幅降低投资经营风险。
双轮驱动：解锁零售增量，打造增长新曲线
在门店高效运营的基础上，袁记依托“袁记味享”品牌切入预包装零售赛道，实现从门店现制餐饮到全域零售的商业模式跃迁，从单一“卖饺子”升级为“卖品牌饺子”。目前品牌22款预包装SKU已入驻盒马、钱大妈、永旺华南等主流商超渠道，完成线下零售核心场景布局。
零售业务增长势头迅猛，成为企业第二增长曲线。数据显示，袁记味享营收从2024年6316万元增至2025年9613万元，增速达52%，2026年前五个月营收已达6928万元，全年有望突破1.5亿元。同时，零售业务营收占比从2.5%攀升至5.3%，增长斜率持续走高，对于年营收近28亿元的袁记而言，从零起步的零售业务，三年实现高速增长，市场价值凸显。
餐饮与零售业务形成双向品牌共振，构建正向增长飞轮。商超预包装产品拓宽品牌曝光场景，让消费者建立品牌认知与信任，反向赋能线下门店客流；而门店现制产品的优质体验，又推动消费者选购商超预包装产品，双向赋能持续强化品牌影响力。
产业底层层面，双赛道模式依托同一套供应链体系，新增零售业务边际成本极低。共享工厂产能、原料标准与配送网络，有效提升工厂产能利用率、放大供应链规模效应，让零售业务成为现有基础设施的增量变现，而非重复投入的全新业务。
这套一体化模型，让袁记摆脱了纯餐饮连锁的开店数量天花板，以及纯食品企业缺乏线下体验、用户触达薄弱的短板。双渠道互为缓冲、互相赋能，不仅打开了长期增长空间，也大幅提升企业经营韧性，成为其立足资本市场、实现长效发展的核心竞争力。未来随着SKU扩容、全国零售渠道铺开，零售业务有望成为企业独立的核心增长引擎。
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