北京
核心提示：运动疲劳是制约机体运动能力发挥的重要因素，利用天然活性物质缓解运动疲劳是运动营养领域的研究热点。螺旋藻富含优质蛋白，是制备生物活性肽的优良微藻资源，但不同肽组分干预运动疲劳的差异化调控机制尚不明确。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
运动疲劳是制约机体运动能力发挥的重要因素，利用天然活性物质缓解运动疲劳是运动营养领域的研究热点。螺旋藻富含优质蛋白，是制备生物活性肽的优良微藻资源，但不同肽组分干预运动疲劳的差异化调控机制尚不明确。
近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所水产品质量安全风险评估与标准研究团队在国际食品领域权威期刊《Food Chemistry》发表题为“Differential regulation of exercise fatigue by Spirulina peptides: energy metabolism and antioxidant defense mechanisms mediated in a comparative swimming model”的研究论文。该研究通过构建对比游泳疲劳动物模型，系统探究了螺旋藻肽对运动疲劳的差异化调控作用，阐明了螺旋藻肽通过调控机体能量代谢通路、激活抗氧化防御体系缓解运动疲劳的内在规律，解析了不同分子量螺旋藻肽的功效差异，为螺旋藻活性肽在运动营养食品、特殊膳食开发中的应用提供了科学依据。
黄海所水产品质量安全风险评估与标准研究团队2025届硕士研究生丁涛为论文第一作者，李兆新研究员为通讯作者。该研究得到国家重点研发计划项目（2024YFB4106504）的资助。
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150321
日期：2026-08-14
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