北京
（来源：衢州日报）
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本报讯 （记者 方俊） 距离桂花盛开尚有时日，但桂香秋季消费热潮已然提前开启。眼下，各类桂香奶茶、咖啡新品陆续上市，衢州市区超市、烘焙店也推出酒酿桂花糕等产品，桂花元素正掀起一波初秋消费热潮。
提前上新、抢占档期，是今年秋季桂香营销最显著的特点。7月底至8月初，多个饮品品牌争先推出桂香系列产品。8月4日，星巴克全国上线2026金桂秋季系列，包含多款桂香新品。咖啡爱好者小柳表示，8月初已喝到瑞幸桂花米酿拿铁，奶香搭配桂香，口感丝滑。与此同时，美团、叮咚买菜、盒马鲜生等平台及本地商超、门店，陆续上架桂花糕、桂花酒酿小圆子等时令甜品，吸引不少市民尝鲜。
平价定位与优惠活动，成为商家拉动消费的重要方式。记者走访市区多家茶饮、咖啡店发现，新晋桂香饮品单价多在10元至20元，叠加平台和门店优惠券后价格更低，深受年轻消费者喜爱。8月11日，衢州吾悦广场某奶茶店市民谢小姐正在等餐，她表示此前喝过店内咸宁桂花新品，口感不错，特意再来复购。店员介绍，这款秋季新品日均能卖出十几杯，销量稳定。
商家集中布局桂香赛道，精准贴合当下消费趋势。艾媒咨询嗅觉经济调查报告显示，消费者愈发重视食品的气味与口感，嗅觉体验已成为重要消费考量，其中桂香最受消费者青睐，偏好占比达44.7%。旺盛的市场需求，让商家纷纷抢抓商机，推出各类桂香衍生产品。
真空冷冻干燥技术的普及，有效破解了桂花花期短、难储存的难题，为品牌提前上新提供了技术支撑。饮品原料从业者田先生介绍，目前市面桂香饮品主要分为桂花原萃和风味糖浆调配两类，冻干工艺能最大程度保留天然桂香。他提醒消费者，应结合预算和口味理性选择，不必为营销溢价盲目跟风打卡。
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